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隔夜披薩明天還能吃嗎？微生物學家的驚人結果引發爭議

Creatrip Team

4 months ago

一名美國微生物學家Nicholas Aitcher發布了一段影片，測試外送披薩片在剛送達時以及放置室溫一天後的細菌生長情況。起司披薩顯示一天後細菌明顯增加，證實把食物放置不管的風險。令人驚訝的是，新鮮的臘腸（pepperoni）片比預期含有更多細菌，而放了一天的臘腸片反而比新鮮片的細菌少。專家指出，臘腸高脂肪可能有利於細菌生長，但它的鹽漬（염장，一種用鹽保存的處理）可能會隨時間抑制部分細菌。Aitcher表示他的目的是揭露日常食物上有多少微生物；儘管有食品安全警告，他的影片常常在披薩愛好者間引發討論。

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