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11月11日是「年糕日」——嚐嚐Q彈、有創意的年糕料理

Creatrip Team

4 months ago

11月11日（四個連續的1）在韓國慶祝為「長條年糕日」和「農民節」，強調以國產米製成的年糕（tteok）。傳統的長條年糕（garaetteok）為長柱狀的年糕，現在也用韭菜（buchu）、糙米等材料重新創新以增加風味、顏色和營養。常見受歡迎的料理包括用長條年糕做成的厚實有嚼勁的辣炒年糕（tteokbokki）、用蜂蜜、糖蜜（jocheong）或起司烤的長條年糕（gasaetteok-gui），以及以年糕取代白飯的長條年糕紫菜飯捲（garaetteok kimbap）。保存方面，應立即把長條年糕放入密封袋冷凍（若能單個包裝更佳）以保持口感可達三個月；解凍時慢慢用冷水解凍或放在鍋中加熱，微波時用布包裹以保留水分。用嚼勁十足的長條年糕來慶祝11月11日吧。

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