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採收後立即冷凍水果可以鎖住維生素和抗氧化物，有時比為了運輸而提早採摘的「新鮮」商店水果保留更多營養。營養學家解釋，快速冷凍可將營養流失降到最低，尤其是與在運輸和儲存過程中耗時的農產品相比。冷凍水果方便——已處理、保質期長、全年可用於冰沙、燕麥、烘焙或沙拉，同時也能減少食物浪費。營養師推薦的六種冷凍水果：1) 芒果——富含維生素C和A，有助於免疫力和眼睛健康；2) 鳳梨——含豐富維生素C、錳和溴蛋白酶（消化酵素）；3) 漿果（藍莓、草莓、覆盆子）——含抗氧化物和纖維，冷凍後較不易腐壞；4) 櫻桃——富含多酚，有助緩解發炎和疲勞恢復，常見去核販售；5) 巴西莓（açaí）——通常以冷凍果泥形式供應，被稱為含奧米加‑3和花青素的「超級食物」；6) 火龍果（龍果）——冷凍通常較便宜，富含益生元纖維和如甜菜鹼與類胡蘿蔔素等抗氧化物。專家表示，冷凍水果不是次等選擇，而是跨季節維持品質與營養的有效方式。