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南方滋味：永巖展現的發酵食品與地方風味

Creatrip Team

4 months ago

靈巖郡靈巖邑金明成發酵研究所舉辦的「南方滋味」展於10月25日舉行，廚師金明成與參展廚師展示了各種發酵食品與地方料理，並搭配日式餐點與麵包。傳統韓國瓦甕（onggi）與各種發酵技術成為重點，吸引人們關注在地飲食傳承與手工餐具。該活動同時呈現保存方法與對南部韓國風味的現代詮釋。（onggi：用於發酵和儲存食物的韓國傳統瓦甕。）

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