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首爾知名麵包店因年輕顧客追求「體驗」──時尚內裝、獨特配料和適合社羣媒體分享的食物──而出現長長的人龍和高價，特色貝果與糕點價格可達7,000–8,000韓元。同時，低價選擇需求上升：超市與便利商店的自有品牌（PB）麵包，常見售價約2,000韓元，在促銷後以及整體麵包價格上漲（「麵包通膨」）的情況下銷售強勁。這種兩極化擠壓了中階連鎖麵包店（如Paris Baguette、Tous Les Jours），它們面臨標準化生產、店面網絡過於密集和產品差異化有限的困境。專家表示，成功如今仰賴有特色的品質、創新的風味和引人入勝的店內體驗，而不僅僅是麵包本身。