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韓國名廚田好哲（Jeon Ho-je）描述了從潮間帶（gaetbeol）貝類，特別是本地蛤蜊（bajirak）中萃取深厚鮮味的細緻工序。他說明如何透過謹慎挑選去除會破壞湯底的壞「珍珠」蛤，並解釋為何bajirak能提供其他貝類無法完全取代的乾淨且獨特風味。到訪順天灣（Suncheon Bay）的黑色泥灘時，廚師發現泥地新鮮且生物活躍，有泥蟹（chilge）和塘鰍等；他回憶採捕方法、在泥灘上行動的體力挑戰，以及當地清洗與處理蛤蜊的作法。文章指出國內bajirak產量下降——從1989年的84,000噸降到2024年的約2,000噸——有時因此會使用進口蛤。chilge（一種小型泥灘蟹）則仍較為豐富，整隻食用、油炸或製成調味蟹醬（chilgejang），作為拌飯或搭配烤豬肉的鹹香佐料。天氣轉冷時，廚師建議找一碗蛤蜊麵湯，享受這種慰藉心靈、清爽的海味湯頭，品嚐韓國潮間帶的風味。