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波露夢（Pulmuone）的豆漿麵經過一千多次試驗後贏得粉絲；銷售飆升

Creatrip Team

4 months ago

Pulmuone 經過近 20 個月、超過 1,000 次配方測試，研發出有嚼勁且健康的豆基麵「doyumyeon」，在沒有使用小麥粉的情況下達到小麵條的口感。團隊領隊趙成彬（Jo Seong-bin），一位資深豆腐專家，將此歸功於 Pulmuone 在豆腐技術上的傳承——快速冷卻、塑膠包裝以及數十年的研發——使高品質的豆麵成為可能。自 2023–2024 年陸續推出多種形式（細麵、扁麵、蕎麥、冷洞汁水冷麵（dongchimi naengmyeon）與紫蘇油馬麵（perilla oil makguksu））後，這款豆麵解決了血糖飆升與熱量過高的擔憂，推動第二季銷售年增 249%，以及七月成長 318%。公司也與主廚 Edward Lee 合作推出「肯德基風味炸豆腐」，試圖重現炸雞般的風味與口感。趙指出歌手李孝利（Lee Hyori，一位知名的純素/素食倡導者）對此盛讚，並提到消費者的感謝，其中包括現在能夠享用麵食的糖尿病年長顧客。 (doyumyeon：豆基麵；dongchimi naengmyeon：蘿蔔水冷泡菜冷麵；makguksu：蕎麥麵)

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