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菠菜，常被稱為「綠色補品」，含有許多能提升日常健康的營養素。每天吃一把可能因為鐵和B羣維生素而減少疲勞並穩定能量，與早餐搭配可減輕下午嗜睡。葉黃素和玉米黃素能保護眼睛免受藍光傷害，並可能有助於預防年齡相關的黃斑部病變。天然硝酸鹽、鈣、鎂和鉀有助於血壓及心血管健康（DASH 飲食）。豐富的維生素K有助骨骼健康，而葉酸（엽산）則在早期懷孕期間支持胎兒神經發育。然而，過量攝取可能提高草酸鹽含量並增加腎結石風險，因此建議與其他蔬菜均衡食用。簡單增加菠菜攝取的方法包括汆燙後冷凍、加入蔬果冰沙、蛋料理、湯（된장국）或義大利麵——冷凍菠菜在營養與成本上都很划算。