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創新手法呈現傳統韓國料理Bossam，強調健康益處

Creatrip Team

9 months ago

呼應健康風潮，位於首爾的「YoungJoong Minari Bossam」（영중미나리보쌈）以創新的方式詮釋韓國傳統料理—— 보쌈（滷豬肉包菜），吸引了眾多美食愛好者的關注。店主李昌賢（Lee Chang-hyun）以童年對祖母料理的回憶為靈感，在2024年推出了獨特食譜。餐廳提供多種보쌈料理，其中包括以水芹菜打造的「Minari Bossam」。其特別的製作方式選用罕見的豬肉部位「gabli-sal」（豬腰脊肉），以其柔嫩多汁的口感著稱。隨著原店的成功，李昌賢計畫拓展分店及加盟機會，目標成為南韓頂尖보쌈品牌之一。

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