炸雞發跡地「大邱」
你知道韓國炸雞的發跡地在大邱嗎？橋村連鎖品牌、醬料口味都在大邱出現
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＃大邱＃炸雞品牌
＃大邱炸雞＃歷史
許多人喜愛的橋村炸雞、Mexicana炸雞、噹噹炸雞、Hosigi兩隻雞等等，都是喜歡炸雞的人一定有聽過的品牌。
那大家知道嗎？這些炸雞品牌的起家點都是大邱哦。
「大邱」不僅是許多炸雞品牌的發跡地，就連韓式洋釀（醬料）炸雞、醬油炸雞也是大邱人發明的呢，於是大邱被韓國人稱為「炸雞發展地」。小編也要帶大家了解一下，大邱是如何成為韓國炸雞聖地的，以及來到大邱一定要吃的在地炸雞店，一起來看看吧。
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大邱炸雞的歷史
大邱炸雞為何這麼有名？
當時，新羅國號之一的雞林（계림）就可看出一些端倪，而「雞林」的意思就是「非常多雞的樹林」，位置大概位於今日韓國慶尚道地區。以此可見，當時新羅是個很多雞、重視雞的國家。
新羅時代所使用的舊地名延續至今，大邱舊地名「達句伐（달구벌）」，也可找到與新羅時期「雞林」國號的關聯性。
「達句伐（달구벌）」中的「達句（달구）」是慶尚道方言中「雞」的意思，而「伐（벌）」則是寬廣的原野。這樣看來，「達句伐（달구벌）」就是新羅時期國號「雞林」的純韓文版本，具有幾乎相同的意思。
從地名開始與雞的緣份就剪不斷、理不亂的大邱，真正的炸雞史則是從1970年代開始。據了解，韓戰後糧食產量下降，為了向生活困苦的百姓提供肉類，當時的政府就在大邱正式發展雞肉產業。
從70年代起，海外傳入的美式炸雞第一個影響的就是大邱，這裡也開了許多本土炸雞品牌，例如現今十分有名的橋村炸雞、Mexican炸雞、Hosigi兩隻雞以及噹噹炸雞等等，都是當時開業的炸雞呢。
與劉在石閒聊醬料炸雞開發祕辛的發明人
在眾多大邱炸雞品牌中，Mexican炸雞也是第一間開發出甜辣醬汁，淋在酥脆原味炸雞上的醬料（洋釀）炸雞；除了甜甜辣辣的醬料炸雞外，橋村炸雞也是第一間推出醬油炸雞的品牌。
發明出代表韓國美食的精華：醬料炸雞、醬油炸雞的店家都在大邱發跡，從這點來看，替大邱冠上「炸雞聖地」這點是當之無愧吧。
大邱炸雞的名店
透過前面的簡單介紹，由此可知炸雞並不是一樣簡單的美食，而是承載著大邱歷史與地方傳統。
小編也要來跟大家推薦大邱三大炸雞名店：這幾間雖然不是連鎖企業，但來大邱旅遊時，到小編推薦的大邱在地炸雞店品嚐，也是不錯的選擇哦。
紐約桶雞（뉴욕통닭）
- 地址：대구 중구 종로12
- 時間：週一至週六11:30至20:00
- 電話：053-253-0070
- 價格：原味炸雞₩18,000；醬料炸雞₩19,000；半半₩19,000
- 備註：每日限量80隻雞，建議當日早上電話預約
經常上電視的大邱炸雞店「紐約桶雞」，在大邱人當中非常有人氣，如果沒有事先預約的話很有可能吃不到（這裡一天只賣80隻炸雞）
大邱「紐約桶雞」菜單就只有四樣，除了剛剛介紹的炸雞之外，還有燉雞₩25,000，菜單旁也貼著美食節目《三大天王》採訪過的照片。
而小編點了半半炸雞（₩19,000），一開始先吃外皮酥脆的原味炸雞，吃起來非常多汁、沒有腥味，小編非常喜歡；而醬料炸雞則是偏向醬油炸雞的甜鹹滋味，吃起來十分滿足，是在首爾非常少見的風味。
東門炸雞（동문치킨）
- 地址：대구 중구 종로29
- 時間：週一至週六17:00至00:30
- 價格：原味炸雞₩16,000；醬料炸雞₩17,000；半半₩17,000
在紐約炸雞附近的「東門炸雞」，也是大邱人非常喜歡的大邱炸雞店，要對著街角要稍微轉個彎才會看到。實際上，東門炸雞小巧的店面讓小編也驚訝一下，小小的店面竟然會有著大邱超人氣的名聲，真的很厲害呢。
進到店面，一看就知道東門炸雞經歷了多少歲月的痕跡（上到二樓的樓梯很陡，大家要注意）。菜單則是蠻多樣的，價格也比其他間便宜，原味炸雞是₩16,000、醬料炸雞₩17,000，其他如蔬菜燉雞則是₩24,000、醬油馬鈴薯₩17,000。
半半炸雞（₩17,000）上桌後，就能發現東門炸雞的粉漿蠻像台灣的一般炸雞？比起紐約桶雞，東門炸雞更偏向韓國的傳統味炸雞，外皮偏薄，雞肉也非常多，醬料味道也很特別推薦大家之後來大邱看看。
原州炸雞（원주통닭）
- 地址：대구 중구 동성로6길 42-6
- 時間：10:00至22:30；第四週週一公休
- 價格：原味炸雞₩17,000；醬料炸雞₩18,000；半半₩18,000
大家到大邱一定會去東城路商圈逛逛吧？原州桶雞離東城路非常近，逛完再過來用餐也非常適合，它從1978年開始營業，至今已經是超過40年的老店了。
原州桶雞的座位比起前面兩間大很多，這邊的蔬菜燉雞₩20,000、半半炸雞₩18,000等等。小編去的時候，剛好店內的客人都吃飽離開了，真的非常剛好，如果是假日晚餐時間，可能會因為人太多而要排隊、外帶。
順道一提，大邱「原州桶雞」的燉雞也非常有名，不愛吃炸雞的話，之後來大邱也可以試試看。
您點的半半炸雞（₩18,000）上桌囉！光看照片就能感受到原州桶雞有多麼酥脆了吧？輕輕裹上的粉漿、炸得酥脆的外皮，聽說這就是原州桶雞的必勝秘方呢！除了原味炸雞之外，醬料炸雞也是不容小覷，香氣真的直到現在小編都還印象深刻呢，推薦給大家來大邱吃囉。
大邱炸雞啤酒節
- 日期：2022年07月06日至07月10日
看了上面跟各位介紹的那麼多炸雞資訊，不覺得少了點什麼呢？沒錯，就是啤酒，炸雞跟啤酒真的是天生一對，絕對不能分開。而大邱最有名的「炸雞啤酒節」在每年都是重頭戲，大家之後等疫情好轉後，也一定要來吧？
如果大家喜歡炸雞加啤酒的美妙組合，那麼大邱的炸雞啤酒節，絕對是一生中一定要參與一次的盛大活動。從2015年舉辦至今，每年到訪人數都逐漸增多，真的相當盛大。
在炸雞啤酒節的活動中，除了可以用便宜價格吃到美味的炸雞與啤酒，還能認識來自各地的人，是不是很棒呢？
在炸雞啤酒節上不只是填飽肚子這麼簡單，還有熱鬧的市集，以及瞬間能趕走暑氣的水上座位，甚至是人氣偶像的拼盤演唱會，也是免費入場，這樣想起來真的非常棒呢。
2022年的大邱炸雞啤酒節是睽違三年再度舉辦，也希望在明年之際，大家可以自由旅遊，帶著家人朋友一起來參與這盛大的活動吧。
今天認真跟大家介紹的韓國炸雞迷口中的「炸雞聖地」，從人氣名店、歷史發展，以及最盛大的炸雞啤酒節都有，不知道大邱有沒有更了解炸雞的發展呢？希望大家之後能在大邱玩得開心！