韓國肉類料理文化

韓國不是只有三層肉料理！韓國肉類美食超多樣！烤肉、炒肉、生牛肉你最愛哪種？

Creatrip

7 years ago

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韓國料理百百種，但就是肉的部分特別受到大家歡迎！大家知道韓國的肉料理其實比想像中的還要豐富嗎？雖然可能吃起來都是那種感覺，但其實是分得很清楚的呢，一起看看你最愛哪種肉類料理吧！

肉類介紹

韓國美食中，最受歡迎的食物當然是肉類料理了，世界各國都有非常多樣的肉食料理，韓國也有數十種肉類料理，從基本五花肉、烤肉、燉排骨、辣炒豬肉、菜包肉、豬腳、生拌牛肉等等，真的是非常多。

而小編今天就要介紹這些韓國肉類，讓大家搞清楚，韓國不是只有基本烤肉而已！

1. 三層肉（삼겹살）

三層肉可說是韓國除了韓牛之外的國肉（？）也是韓國最常見的肉類種類，相信應該有很多人都感覺到，在自己國家吃的烤三層肉，那種滋味就和在韓國吃的不一樣吧。

而在前幾年外國人最想吃的韓國料理排行中，第二名就是烤三層肉，第一名是馬鈴薯湯，果然肉就是一切呢。

但大家應該也都知道吧，韓國三層肉最主要的就是豬的肚子部分，這裡的油脂最多，烤起來油油嫩嫩，配上一點鹽巴，包在生菜裡真的非常享受。

事實上，三層肉是韓國人最常吃的肉（也是小編最愛），不管沾鹽巴還是配蒜片，都非常好吃。而且因為三層肉通常不會太厚，所以很好烤熟。

2. 烤牛肉（불고기）

論字面上的意思來說，就是「火肉」，而韓國的火肉通常都是牛肉，所以大家品嘗之前可以先行評估一下。如果是喜歡吃調味的人，一定要吃烤牛肉啦。

最具代表性的韓國調味肉類，莫過烤牛肉為第一。而且其他相近的料理則有用厚切排骨，或是豬肉片做成的不同炒肉，十分配飯，也是上班族美食中很方便的食物唷。

在古代的韓國，烤肉通常是只有皇上才能品嘗的皇室料理，但現在已經變得十分平民，唯一不變的就是肉品通常都會經過醃製、炒熟然後上桌。

而排骨肉也是差不多的醃製調味肉類料理，因為醃得入味，所以烤起來味道更香、更吸引人。

而燉肉在韓國肉類料理中，也是十分常見，尤其是一些比較傳統的韓式料理店，都可以品嘗到用香料慢慢熬燉出的燉肉，都是入口即化，香香甜甜，非常美味。

而其實，一般烤牛肉是不會辣的，但通常是辣炒豬肉才會具有辣度（用辣椒醬醃製），因此大家選擇的時候，怕辣的朋友就不要點豬肉片（通常加辣就是為了掩蓋豬腥味）。

而且也會有許多蓋飯料理，都會配上烤牛肉、辣炒豬肉一起吃，是不是想到就要流口水了呢？

3. 豬腳、菜包肉（족발 & 보쌈）

來到韓國是不是也應該要好好品嘗韓國料理中，非常有名的豬腳以及菜包肉呢？完全和想像中的不一樣，真正好吃的豬腳吃起來軟滑帶勁，一點都沒有過多的油耗味。

而且不知道為什麼，這兩道韓國肉類料理在晚上生意才比較好，可能是感覺使然，配上一杯啤酒，真的是非常舒爽。

但要從這兩項肉類美食中，挑選出哪一個比較好吃，真的是非常困難。

菜包肉一般來說就是白切肉，也就是水煮肉，味道會比較清淡、健康一點，因此吃的時候會裹上醬汁，包在菜葉裡一同下肚。而韓國豬腳和台灣的就不太一樣，因此很多在韓國不喜歡豬腳的人，來韓國都愛上豬腳的味道呢。

一般來說，在韓國點菜包肉的話，要和附上的泡菜、蕎麥涼麵配著吃才好吃，有些地方是包菜葉，而有些地方是包白菜，那就又是另一種菜包肉的形式。

4. 生牛肉（육회）

這個就應該不用小編多介紹，就是韓國美食當中讓人又愛又恨的「生牛肉」，通常這種食物的好不好吃，都是非常主觀，很難評斷出公正的評價，畢竟就是生肉，不喜歡的朋友們永遠一樣無法接受。

而不只廣藏市場常見的生拌牛肉，也有專門販賣生肉片的美食餐廳，小編吃過一次，其實味道沒有想像中的可怕，反而帶有一點甜味，只是無法接受生食的人，應該連入口都不敢。

沾著醬汁，咬入口中就有種融化的感覺，其實非常好吃呢。

而通常，生拌牛肉都會和蛋黃、芝麻、香油以及梨片一起吃，咬起來輕輕脆脆，完全沒有讓人害怕的血腥味。

今天介紹了韓國常見的肉類料理，無論怎麼吃，對肉食主義者來說都是美味的天堂吧！下次來韓國旅遊，多試試點不一樣的肉品吧。