到韓國必嚐的傳統韓國甜點

韓國甜點比看起來更低調，而這正是它的魅力

韓國甜點不一定會用高高堆起的糖霜、濃厚鮮奶油，或誇張的甜味衝擊來吸引目光。更多時候，它們以更含蓄的方式登場，比如裹著黃豆粉、口感Q彈的年糕，浸在薑汁糖漿裡、表面油亮的炸點心，一杯冰涼的肉桂甜飲，或是一碗刨冰，上面鋪著甜紅豆和柔軟的年糕塊。

正是這種更溫柔的節奏，讓它們很值得你在韓國旅行時特別留意。傳統韓國甜點的核心在於口感、穀物、剋制的甜度、季節感的色彩，以及寓意。好的 Yakgwa 會帶著芝麻油和糖漿的香氣。好的 Injeolmi 會先輕輕拉伸，再在口中融進帶堅果香的黃豆粉裡。好的 bingsu 不只冰涼香甜，還同時帶著奶香、Q彈、果香，而且一口一口很好挖著吃。

在 Creatrip，我們認為享受韓國甜點最簡單的方法，就是先停止把它們拿去和西式蛋糕、糕點作比較。它們有自己的一套邏輯，一旦你理解了這點，不管是年糕店、百貨美食街、咖啡廳甜點櫃，或路邊攤，瞬間都會變得更讓人期待。

兩大主角，hangwa 與 tteok

韓國甜點文化很豐富，但只要記住兩個詞，就能更容易掌握整個類別，hangwa 和 tteok。

Hangwa，韓國傳統糕點

Hangwa指的是除米糕之外的韓國傳統甜點。這一大類包含yakgwa、yugwa、gangjeong、dasik、jeonggwa等，還有許多以油炸、風乾、壓製、塑形，或用蜂蜜、穀物糖漿、或jocheong把材料黏合起來製作的甜點。

從歷史上來看，hangwa 並不是人人每天都能吃到的點心。穀物、油、蜂蜜等材料都很珍貴，因此這些甜點常與祭祀、慶典、婚禮、祖先祭禮，以及上流階層的餐桌密切相關。也因為這段背景，即使到了今天，高級 hangwa 依然很自然地適合做成精緻禮盒。

對旅客來說，hangwa 也是相對好帶回國的傳統甜點之一。很多款式本來就以送禮包裝販售，部分品項如 yakgwa 也可能因配方與包裝不同而有較長的保存期。放進行李箱前，請務必先確認標示與保存方式。

Tteok，韓國米糕

Tteok是韓國米糕的世界，通常以糯米或在來米粉製成，透過蒸、搗、塑形、層疊或包餡等方式完成。代表性的例子包含songpyeon、injeolmi、chapssaltteok與baekseolgi。

Tteok 可以是甜點、點心、儀式食物、街頭小吃的材料，甚至也能成為像辣炒年糕這種鹹食料理的基底。在韓國，Q 彈的口感也承載了很多象徵意義，好運「黏」住、人際關係「黏」得牢、考前知識「黏」進腦袋、富足「留」在身邊。聽起來很詩意，但它確實反映在 tteok 出現在節日、生日、婚禮、祖先祭禮、校園活動與季節聚會的方式上。

對遊客來說，品嘗 tteok 最好的切入點是帶著對口感的好奇心。有的柔軟帶粉、有的延展扎實，有的包著甜紅豆、芝麻、栗子或像蜂蜜般的糖漿。並不是每一種 tteok 都適合長途攜帶，所以建議白天先享用新鮮現做的，只有在保存方式清楚時，再選擇包裝或冷凍產品。

為什麼韓國甜點常常沒那麼甜

許多人第一次吃到韓國甜點時常見的誤會是覺得，「怎麼不夠甜？」其實韓國甜點追求的往往是平衡感，而不是強烈的甜度衝擊。甜味可能來自蜂蜜、jocheong、穀物糖漿、紅豆、水果或甜米，但通常會和焙炒穀物的香氣、堅果粉的醇厚、草本的回甘、澱粉帶來的Q彈口感，或是油炸薄層的酥脆感一起登場。

韓國甜點的美感也受到obangsaek影響，也就是與方位與平衡概念相連的傳統五色系。你會在繽紛的songpyeon、彩虹年糕、艾草的天然綠、南瓜的黃色、omija帶來的粉紅到紅色調，以及黑芝麻的深黑色中看到這種特色。色彩不只是裝飾，也承載了季節、祝福與和諧的意義。

這也是為什麼韓國甜點和那種「糖分先行」的甜食感覺很不一樣。真正的樂趣在於咀嚼時的口感、芝麻油的香氣、omija花露的清涼感、蒸製米粉的細緻鬆軟、gangjeong的爽脆一咬，以及那種溫和的甜度，讓你總會忍不住再多吃一口。

Yakgwa，人人都在聊的亮澤傳統點心

如果要選一款真正走進現代韓國咖啡廳文化的傳統甜點，那就是yakgwa。這種金黃色、花朵造型的油炸點心，通常以小麥麵糰混合芝麻油與蜂蜜或糖漿製作，油炸後再浸泡一次糖漿。它的名字裡帶有「藥」的字意，是因為在過去，蜂蜜和芝麻油曾被視為具有藥用價值的食材。

做得好的 yakgwa 不只是甜而已，它的層次很豐富，口感微紮實、香氣濃鬱、表面油亮，第一口咬下後會有溫柔的嚼勁。傳統做法其實相當講究，常需要細緻地處理麵糰、用不同油溫分段油炸，最後再浸入帶薑香的糖漿或 jocheong。

自 2021 至 2022 年左右起，yakgwa 在韓國迎來一波大復興。現在你不只能在傳統店家買到，也能在便利商店零食、咖啡廳甜點、冰淇淋搭配、拿鐵，以及高級禮盒裡看到它。有些新式版本更柔軟濃厚，也有些做得更酥、更小，或加入內餡，樂趣就在於比較各種風格。

Creatrip 小提醒：yakgwa 很適合當伴手禮，因為許多包裝款可以常溫保存，但保存期限差異很大。有些依包裝與配方不同，可能能放數週到數月不等，建議一次買好幾盒前先確認日期與保存方式標示。

Yugwa、gangjeong、dasik、jeonggwa，值得你放慢腳步好好看的 hangwa 甜點櫃

Yakgwa 雖然是近年最受矚目的話題王，但 hangwa 其實還有許多低調卻迷人的明星。

Yugwa 是一種輕盈、蓬鬆的米果點心，製作過程非常講究，會先把糯米浸泡、蒸熟、乾燥，再油炸到酥鬆輕盈，接著裹上糖漿，最後再滾上米粒、芝麻、黃豆粉或其他配料。外觀看起來精緻得像雲朵，但背後其實是扎實的手藝。

Gangjeong 口感酥脆、帶堅果香，常見做法是用蜂蜜或穀物糖漿把穀物、種子或堅果黏合起來。它屬於那種很容易一口接一口的甜點，因為重點在於酥脆與香氣，而不是厚重的甜。

Dasik 會壓模成型，常用烘焙過的穀物粉、芝麻粉、澱粉、花粉等類似材料拌入蜂蜜製作。傳統上會搭配茶一起享用，它的魅力很含蓄，精巧、芬芳，而且外型漂亮。

Jeonggwa 是把水果、根莖或果皮用糖、蜂蜜或糖漿蜜漬保存的甜點。與其把它想成糖果，不如想像成為了茶席而設計的、帶光澤的蜜漬小點。

在逛美食街或伴手禮店時，hangwa 很容易被忽略，因為它看起來可能比較正式或有點復古。別急著走過。最好的禮盒講究的是多樣性，把輕盈、酥脆、Q彈、糖漿感、堅果香、帶花朵意象的各種小點一次集合在一起。

點餐前一定要認識的年糕

年糕不是單一甜點，它更像是一整套語言。以下這些，是旅人最有可能在韓國遇到的幾種代表。

Songpyeon

Songpyeon 是半月形年糕，和韓國的秋夕（Chuseok）這個收穫節日有很深的連結。內餡常見有芝麻、豆類或栗子，也會用艾草或梔子等天然食材上色。它的造型與色彩，讓它成為韓國最具季節意義的年糕之一。

Songpyeon 在節慶前後最特別，但是否買得到會依店家與季節而不同。到了秋夕期間，比起把它當作一般年糕隨手買，會更推薦到正統年糕店特地找來品嚐。

Injeolmi

Injeolmi 會先把糯米搗到Q彈有嚼勁，再裹上一層烘炒黃豆粉。味道帶堅果香、口感柔軟，是非常「韓國感」的風味。現在的咖啡廳也常把 injeolmi 當作靈感，延伸到吐司、bingsu、拿鐵和奶油系甜點上。

如果你想找一款好入門、但仍保有傳統味道的年糕，這款很適合。烘炒黃豆粉帶來溫暖、近似花生的香氣，但甜度不會像糖果那樣強烈。

Chapssaltteok

Chapssaltteok 是糯米年糕，常見內餡是甜紅豆泥。很多海外旅客會拿它和 mochi 比較，結構上確實相近，但在韓國的脈絡不同，它同時是零食、伴手禮，也是一種帶象徵意義的食物。

喜歡有嚼勁、內餡柔軟的甜點，就從這款開始。只是要有心理準備，它的重點更偏向口感，而不是濃烈甜度。

Baekseolgi

Baekseolgi 是白色蒸年糕，和純潔、好運的象徵很有關聯。常出現在人生重要時刻，例如寶寶的百日或周歲。它的口感比起延展拉伸，更偏鬆散、像雲朵般綿鬆，也展現了年糕不只有Q彈嚼勁的另一面。

Pat-sirutteok

Pat-sirutteok 是和紅豆一起蒸成的層層年糕。味道樸實、微甜，帶著迷人的復古感。它不是靠奶油或鮮奶油堆疊口感，而是用米粉、紅豆和蒸氣形成結構。

紅豆，韓國甜點低調卻重要的靈魂

在韓國甜點文化裡，紅豆幾乎無所不在，像是糯米麻糬、紅豆蒸糕、bingsu、甜麵包、糯米甜甜圈等等。韓式紅豆甜點常常會保留一點豆子本身的樸實香氣，而不是用大量砂糖把味道全部蓋掉。

這種平衡感可能會讓旅人有點意外。紅豆並不是想要變成巧克力，它的口感柔軟、帶點堅果般的香氣，甜度淡淡的，很療癒。習慣之後，你會發現它是韓國甜點菜單上最容易辨認、也最常出現的味道之一。

紅豆刨冰（Patbingsu）與現代 bingsu，韓國用湯匙吃的夏日甜點

Patbingsu 是韓國在國際上最知名的甜點之一，以細緻刨冰或碎冰為基底，鋪上甜紅豆、牛奶、煉乳、水果，以及有嚼勁的年糕塊。經典的一碗，把冰涼的口感、奶香甜味、綿軟紅豆和年糕一起濃縮在一口湯匙裡。

現代 bingsu 早就不只紅豆口味了，你可能會看到芒果、哈密瓜、Injeolmi、黑芝麻、抹茶、提拉米蘇、巧克力，甚至飯店等級的奢華版本。配料會變，但韓式的結構不變，冰涼的刨冰，穀物或豆類元素，有嚼勁的配料，奶香感，再加上一個視覺上很有份量的華麗收尾。

最適合：飯後分著吃，或在天氣熱的時候消暑。

取捨：經典 patbingsu 最能呈現清楚的韓式風味輪廓，而水果或咖啡廳風格的 bingsu 可能更熟悉、更上相。兩種都很值得試，只是各自說著不同的故事。

食醯、水正果、花菜，以及五味子飲品

韓國甜點不只可以用嚼的，也可以用喝的。

食醯是一種甜米飲，常以冰涼方式上桌。水正果是肉桂與薑風味的韓式果露飲，也很常冷飲享用。花菜指的是果露風格的水果飲品，五味子則帶來明亮、微酸帶甜的莓果香氣，常與「五味」的概念連結在一起。

另外還有年糕水丹，這是一道精緻的冷甜品，將薄片年糕裹上澱粉後稍微煮過，再放入冰鎮的五味子水或蜂蜜水中，搭配松子與冰塊一起享用。

這些飲品特別適合在一餐吃得比較飽、口味偏重的時候作為收尾。比起再點一道濃鬱甜點，一杯冰涼的傳統飲品更清爽，也不會讓甜味一下子變得太強烈。

Hotteok：內餡會爆漿的街頭甜點

Hotteok 介於煎餅、甜甜圈和街頭甜點之間。經典甜口通常包入黑糖、肉桂與堅果，再用平底鍋煎到內餡融化成糖漿。趁熱吃最好，熱到有點「危險」才對味，真的好吃，但千萬別不小心就一口咬下去。

也有鹹口版本，例如 yachae hotteok，內餡包蔬菜，且常會炸得外殼更酥。和甜口 hotteok 相比，蔬菜 hotteok 更像是點心兼小餐，而不是甜點，但也能看出這種麵糰有多百搭。

Creatrip 小提醒：甜口 hotteok 買了就趕快吃。它迷人的地方就在於外層酥脆、麵糰柔軟，加上裡面爆漿糖漿的反差感，放太久就少了最精彩的那一段。

椪糖、蒸包、蜂蜜麵包與其他韓國現代甜點

不是每一款韓國甜點都很古老，這也正是有趣的地方。韓國有一類很活潑、在地化的甜點，介於懷舊、便利商店文化、咖啡廳文化與街頭小吃之間。

你可能會遇到椪糖，一種酥脆的糖果，透過韓國流行文化再次在全球爆紅，還有蒸包，在寒冷季節常見於便利商店的熱呼呼蒸麵包，Injeolmi 烤吐司、咖啡廳風的蜂蜜麵包、Melona 冰棒，以及像Pepero這類的包裝零食。

也有一些偏地區系的烘焙經典，像是皇南麵包、天安核桃點心，以及統營蜂蜜麵包。有些比起傳統更偏現代，但它們就是今天韓國人日常吃零食、送禮、排隊搶購的真實樣貌。

值得認識的韓國地方甜點

韓國的年糕與甜點帶有很深的地域特色，當地食材、耕作條件，以及人們的飲食記憶，會形塑每個地區最有名的味道與樣貌。

以下幾個名稱值得留意：

• 井邑起正年糕：與馬格利的酵母與在地米種相關的發酵年糕。
• 海南薴麻年糕：加入薴麻葉製作的年糕，和當地的薴麻文化密切相連。
• 平昌馬鈴薯年糕：以馬鈴薯做的年糕，反映江原道高地的馬鈴薯飲食文化。
• 釜山與機張甜南瓜甑糕：使用甜南瓜做成的層層蒸年糕，與海岸地區的在地收成印象相呼應。
• 靈光薴麻葉鬆餅與宜寧望介年糕：具備更強烈「地方身分」的代表性在地年糕。

這些甜點在首爾不一定像 Yakgwa 或 Injeolmi 那麼容易找到，但如果你要離開首都旅行，或在大型美食街、百貨美食樓層的地方特產區逛逛時，很值得特別注意。地方特產品的包裝、供應狀況與新鮮度差異可能很大，若打算特地繞路前往，建議先確認店家最新資訊。

新浪潮，halmaennial 甜點、Gaeseong juak，以及高級禮盒

近年最有意思的韓國甜點趨勢之一，就是「halmaennial」口味的崛起，也就是把奶奶年代的懷舊感，和千禧世代、Z 世代的復古好奇心融合在一起。這也解釋了為什麼過去常和節日或長輩連結在一起的甜點，現在會出現在時髦咖啡廳、快閃店，以及百貨美食街。

繼 yakgwa 之後，最具代表性的例子就是 Gaeseong juak。它常被形容為一種韓式甜甜圈，麵糰以糯米、少量小麥粉與馬格利製成，再油炸後浸泡在薑肉桂糖漿或 jocheong 裡。成品吃起來有嚼勁、表面油亮、風味濃鬱，而且外觀非常精緻好看。

有些專門店會以較高的價格販售 Gaeseong juak，通常依店家與品項不同，每顆約落在 2,500–5,000 韓元。不過價格變動很快，尤其是快閃店與百貨專櫃，所以建議把這當作大概參考，而不是固定標準。

高端 hangwa 品牌也順勢走向奢華送禮文化。落在 30,000–50,000 韓元 價位的禮盒，已成為現代韓國甜點的一部分，特別是在節慶期間或百貨公司更常見。這當然不是品嚐傳統甜點最省的方式，但對想要精緻包裝、多樣組合，並且更適合放進行李箱帶回家的旅客來說，就很值得。

Golden Piece 與機場伴手禮的走向

這股走向高端的變化，有個很好的例子就是 Golden Piece，這是一個以精緻的 Yakgwa 與適合送禮的禮盒組聞名的韓國甜點品牌。在 漢南洞 開設展示空間後，品牌也透過百貨公司與線上平臺等高端零售通路曝光，並在 2024 年進駐 仁川機場 第二航廈的免稅通路。

以旅客角度來看，這個品牌的魅力很好理解，小巧份量的韓式甜點、優雅包裝、以傳統文化為靈感的故事呈現，再加上在機場也買得到。販售據點可能會依季節與通路而調整，若打算當作臨時伴手禮的最後救援，建議先確認最新的門市或機場販售資訊。

依心情挑選

有時候點韓國甜點最簡單的方法，不是記名字，而是跟著當下的嘴饞走。

想吃Q彈口感時

選Injeolmi、Chapssaltteok、蜂蜜內餡年糕，或是剉冰裡的年糕配料都很適合，這種口感正是韓式米製甜點最迷人的特色。

想吃酥脆口感時

試試Gangjeong、Yugwa，或現炸的Hotteok。Gangjeong口感俐落、堅果香更明顯，Yugwa更輕盈細緻，Hotteok則濃鬱又帶點「吃得滿手都是」的爽感，而且好吃到不介意。

想要茶席感的精緻優雅時

選Dasik、Jeonggwa，或綜合韓菓禮盒。這些甜點味道溫柔，更適合坐下來慢慢品嚐，而不是邊走邊吃。

想吃流行款時

可以找找Yakgwa甜點、Gaeseong juak、Injeolmi咖啡廳甜點，或是現代風味的剉冰。傳統的底蘊仍在，但呈現方式很有當代感。

想買伴手禮時

獨立包裝的Yakgwa、Gangjeong，以及高級的hangwa禮盒，通常比新鮮年糕更不容易出狀況。冷凍年糕也可能做得非常好，但如果只是隨性逛街觀光，除非你已經想好保存和攜帶方式，不然不太建議。

旅客在韓國甜點上最常犯的錯誤

第一個錯誤是以為每一樣都會很甜，韓國甜點常常以穀物香、嚼勁、堅果風味、糖漿香氣或帶點草本調性為主，請讓它保有那份細緻的低調。

第二個錯誤是一大早就買太多現做的 年糕。年糕 的口感很重要，保存方式更重要，如果你要在咖啡廳、宮殿、地鐵轉乘和晚餐預約之間一路提著走，建議先買小份量就好。

第三個錯誤是把所有 bingsu 都當成同一種甜點。經典的 patbingsu, 加紅豆和年糕，跟芒果 bingsu 或提拉米蘇 bingsu 完全不同。在你決定 bingsu 對你而言是什麼之前，至少先試一款偏傳統路線的口味。

第四個錯誤是忽略百貨公司的美食街，它們可能比巷弄小店貴一些，但很適合一次比較高級 Yakgwa、hangwa 禮盒、現代風格的年糕甜點，以及季節限定的送禮商品。

第五個錯誤是忘記確認實用資訊，快閃店會換地點、機場櫃位會調整、季節年糕會上架又下架，熱門甜點的價格也可能很快變動。凡是你要特地跨區去買的，出發前請先查看店家或通路最新的官方資訊。

在韓國前幾天的小型甜點試吃路線

想要均衡入門，建議把韓國甜點分散在旅程中品嚐，不要想著一個下午就全部吃完。

先從年糕店或美食街買injeolmi 或 chapssaltteok，認識年糕那種Q彈有嚼勁的口感。接著如果有機會，yakgwa可以同時試試傳統的包裝款，以及現代咖啡廳風格的版本。天氣暖和的時候，和旅伴一起分著吃patbingsu或 injeolmi bingsu。hotteok就留到逛街時當作路邊點心，趁熱吃最對味。離開韓國前，再逛逛hangwa 禮盒或包裝好的 yakgwa，當作伴手禮很適合。

這樣搭配，幾乎就能掌握韓國甜點文化的核心，米、糖漿、豆類、烘烤穀物、冰涼刨冰、熱騰騰的街頭麵點，還有精緻的包裝。也能讓體驗保持輕鬆好玩，不會把吃甜點變成打卡清單。

最後一口

韓國傳統甜點並沒有被定格在過去，它們穿梭於祭祖供桌、節慶點心盤、社區的年糕店、百貨專櫃、機場伴手禮禮盒、便利商店，以及風格感十足的咖啡廳之間。一趟旅程，就能讓你從一口柔軟的Songpyeon，到外表光亮的高級Yakgwa，從紅豆bingsu到路邊熱呼呼的Hotteok。

享受它們最好的方式，是把注意力放在韓國甜食特別擅長的地方：Q彈口感、穀物香氣、剋制的甜度、天然色澤，以及季節感。當你帶著這樣的心情去品嚐，韓國甜點就不再只是烤肉或麵食之後的小配角，而會成為理解韓國飲食文化最可愛、也最迷人的方式之一。

💡相關內容與其他疑問，請善用留言功能，或來信help@creatrip.com（繁體中文）、官方Line帳號諮詢（24小時繁體中文、日文服務）、官方Whatsapp諮詢（24小時英文服務）。

𝙁𝙤𝙡𝙡𝙤𝙬 𝘾𝙧𝙚𝙖𝙩𝙧𝙞𝙥 𝙎𝙉𝙎 👇