Cheonggiwa Galbi | 距離 弘大入口站2分鐘，長年深受當地人喜愛的炭火Galbi

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在弘大可以用合理的價格享用國產韓牛1++等級的4種炭火排骨的地方，就是「青瓦排骨」！

由擁有20年以上資歷的老闆親自修整、親自烤給你吃，真正「誠實的肉店」「青瓦排骨」介紹給大家。

最近烤肉店很多，但能把重點放在「肉本身的味道」的店，其實沒有想像中那麼多吧？

這裡用好食材、用誠實的做法，讓你能好好感受到肉本身的美味。

如果你在弘大想找真正道地的炭火排骨（牛排骨、豬排骨），來這裡就對了！

👇 更詳細的營業資訊、預約使用方法、退款規定、注意事項，請在下方連結確認！ 👇

[景點] 青瓦排骨 | 弘大入口站步行2分鐘，在地人長年愛去的炭火烤排骨

「青瓦排骨」推薦理由

• 擁有20年以上資歷的老闆親自處理肉品並代烤，每一塊都以手工完成，不使用機器。
• 不同於多數店家使用一般化學炭，「青瓦臺排骨」另外設置炭火區，堅持只用優質白炭。
• 使用1等級以上的母豬新鮮肉品，以及等級更高的韓牛。因為肉質本身就好，所以不需要另外熟成。
• 特色是沒有色素的清爽醬料調味。為了保留肉的原味，醬料不會做得太濃，因此不容易烤焦，也不會過甜或過鹹，好吃又健康的味道。
• 從弘大入口站步行5分鐘就能到，店面位在1樓，天氣好的時候還能坐在露臺座位，用開闊的氛圍享受烤肉，這點也超加分。

「青瓦臺排骨」|探訪心得

今天我去了位在弘大的傳統炭火直烤專門店「青瓦排骨」。

就像「青瓦」這個名字一樣，從入口開始就滿滿的韓式傳統氛圍，還沒走進去就已經讓人期待了。

店鋪位在大馬路旁的1樓，逛完弘大後順路來這裡，以韓式傳統炭火燒烤收尾，位置剛剛好。

接下來就來介紹為什麼一定要來「青瓦排骨」。

|真正的炭火，由店家親自管理

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「青瓦排骨」大的特色之一，就是傳統炭火直烤(charcoal grill)。

很多烤肉店會用瓦斯火或化學燃料，但這裡在店外另外設置炭火區，堅持只用傳統白炭(natural charcoal)。

用白炭烤出的肉，火候的溫度與香氣本來就不一樣，肉裡會自然帶著淡淡的燻香。想好好體驗韓式傳統BBQ的味道，這個差異只要吃一口就會立刻懂。

|只用手工處理的肉品

「青瓦臺排骨」所有肉品處理都一塊一塊純手工完成，不使用機器。

由擁有20年以上經驗的老闆和員工親自處理，也會親自代烤。老闆強調的關鍵字只有三個。

手工、用手、純粹。

不追求留下更多利潤，而是把客人的滿意放在第一位，老闆的理念完整體現在每一口肉上。

|安心的肉品，直接看證明書最放心

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「青瓦臺排骨」不是隻說自己用「好肉」，你在店內可以直接確認實際的肉品證明書。

這裡使用的是國產韓牛1++等級的肉，從產地、屠宰資訊到履歷號碼都透明公開。

所以就算第一次來，也不用擔心「這肉到底哪裡來的？」可以安心享用。

說自己用好肉的餐廳很多，但願意讓客人直接看到這些資訊的店，真的不多。

|菜單介紹 ⭐️ 

一坐下來，先送上基本免費小菜組合。

包含老闆特別自豪的大蔥醬、辣拌生菜、泡菜、小黃瓜、蔥絲拌菜、蒜頭、生菜等。

每一道小菜的水準都超出期待，光看基本配置就能感覺到這家店的用心。

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小編點了韓牛帶骨牛小排、醬燒牛排骨、醬燒豬排骨、生五花肉，總共4種。

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另外也搭配了大醬湯、拌冷麵、水冷麵當作配菜。

老闆教我們的最佳品嚐順序是韓牛帶骨牛小排→醬燒牛排骨→醬燒豬排骨→生五花肉，從清爽到越來越濃鬱的順序，務必照著吃一次看看。

首先先烤韓牛帶骨牛小排。

因為是沒有調味的原味排骨，所以能直接感受到肉本身的風味，真的很棒。

老闆教的韓牛帶骨牛小排好吃吃法！

1.先沾鹽，享受頂級韓牛最原始的味道後

2.再搭配辣拌生菜一起吃會更美味。

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小編大約在下午4點左右到店，因為時間比較空，老闆就親自幫我們烤了。

果然，韓牛帶骨牛小排入口即化。

接著也來分享老闆自信推薦的4種排骨美味吃法。

第一種，把醬燒牛排骨、醬燒豬排骨充分沾上老闆祕方的大蔥醬，肉的香氣和大蔥醬的風味融合後，味道更有層次。

第二種，把一口飯加上肉和大蔥，一口吃下去真的超讚，可以感受到韓式吃烤肉的精髓。

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把肉放在拌冷麵上一起吃，香辣酸甜的冷麵配上香濃的排骨，會吃到一種很新鮮的組合感。這是隻有在韓國才特別常見的搭配，務必挑戰看看。

拌冷麵的吃法是先倒入高湯拌勻，再把肉放上去一起吃。一開始可能覺得陌生，但吃一口就會立刻明白為什麼這個組合會存在。

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最後是水冷麵，先把麵拌進酸酸涼涼的湯汁裡，再一起放上小黃瓜和肉就可以吃了。在熱呼呼的炭火前來一口冰涼冷麵，這個組合也真的很有魅力。

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接著是生五花肉。因為烤法跟排骨不同，老闆會把炭火和烤盤全部換成新的，為不同肉品打造最佳烤肉環境，這種細心真的讓人印象深刻。

說到韓式BBQ的代表就是五花肉，而且也是韓國人最常吃的品項之一，所以吃法也很有一套。

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烤五花肉時，會把蒜頭、泡菜、杏鮑菇一起放上去烤再搭配著吃，這就是韓式風格。肉香加上蒜香、泡菜的酸香，味道整個翻倍更有層次。

最好吃的方法，是把生菜上放五花肉、蒜頭、泡菜一起包著一口吃下去。韓文叫「生菜包肉」，這也是來「青瓦臺排骨」一定要體驗的韓式飲食文化。

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把飯拌進大醬湯裡一起吃，香濃又帶點樸實的風味會更明顯。搭配烤肉還能解膩，真的很合。

最後一定要配著飯一起收尾看看。

|店內空間介紹

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「青瓦臺排骨」店內寬敞，有20多張桌子，團體來用餐也很輕鬆。

另外也設有戶外露臺座位，天氣好時可以在開闊的戶外烤炭火排骨，享受特別的用餐體驗。

在韓國舒服的季節裡吃戶外BBQ，光想就讓人期待。

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走進店內，會看到一整面牆滿滿的名人簽名。

連以美食探店聞名的韓國藝人李英子也曾造訪，讓人感受到這家店的美味早已被認證，是連美食家都認可的「青瓦臺排骨」。

椅子內側設有收納空間，可以把外套或包包收得整整齊齊。

逛街後順路來的人，也能很方便地放購物袋，這點真的很加分。

炭火燒烤比較容易讓衣服沾味道，有了這樣的收納空間，就能少點味道困擾，更專心享受用餐。

「青瓦臺排骨」|前往方式

從弘大入口站1號出口出來。

背對出口，在SHOOPEN巷子右轉。

直走。

接著繼續直走。

走到大路後右轉。

右轉後直走，直走後在右手邊1樓就能看到青瓦排骨。

「青瓦臺排骨」到囉！

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