嘉園玉石海苔 明洞 | 只有在韓國才能品嘗，用紫蘇油手工製作的唯一蠶腸狀海苔

韓國的海苔在世界上也廣為人知，既方便享用，也是代表韓國的食品之一。

其中有一家店使用熱石板直接烘烤，販售比一般海苔厚得多的凹凸海苔。

位於明洞的「嘉園玉石海苔」是一家專門店，使用凹凸海苔（同上）的原料，在店內直接烘烤並提供海苔。

從原料差異到烘烤方式，都可以在這家店比較並確認與一般海苔不同的地方。

今天由小編親自造訪、以實際體驗為基礎，來介紹「嘉園玉石海苔」。

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[景點] 嘉園玉石海苔明洞 | USP 1點

 嘉園玉石海苔 | 推薦理由

• '嘉園玉石海苔'是使用在韓國產量也有限的蠶腸狀石海苔原料，在店內直接用玉石烤製並販售的高級海苔專門店。
• 蠶腸狀海苔因表面呈現像蠶腸般凹凸不平而得名，每年約只有兩個月左右可採收，是在國內也不易取得的珍貴食材。
• 每天早上用剛榨出的紫蘇油將蠶腸狀石海苔醃製熟成，之後在玉石上逐片現烤，全程手工製作，僅販售當日生產的海苔，確保提供新鮮風味。
• 使用比一般青海苔或傳統海苔約厚3倍的蠶腸狀海苔，厚度足夠，口感像餅乾一樣酥脆，很適合當零食，也很適合搭配下酒菜。
• 隨包附贈防潮劑，並提供密封包裝，購買滿30,000元以上可免費真空包裝，方便長途攜帶或回國後仍能長時間保持酥脆口感與香濃風味。
• 使用Creatrip 折扣券可現場享5%折扣，還可額外再拿一包海苔，別錯過！

嘉園玉石海苔 | 訪店心得

今天去了位於明洞的高級海苔專賣店「嘉園玉石海苔」。

「嘉園玉石海苔」是比一般海苔厚得多的凹凸海苔，已經是知名的店家。

聽說可以在熱的熱石板上看到職人當場直接烤海苔的過程，我在造訪前就很期待了。

位於明洞的核心商圈，位處購物與觀光動線之間，很容易順路停留下來。

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店內一角貼有比較一般海苔差異的說明，從使用的原料到用油、烘烤方式為止，整體的製程標準一目瞭然。

特別強調使用最高級的紫蘇油和麻油，並且在熱石板上直接烘烤，這點讓海苔本身的標準和自信表露無遺。

店內即時現烤海苔，濃鬱的香油香氣與淡淡的炭火香一直在店內瀰漫。

我以相同的100片標準比較了帕雷海苔、切雷海苔、蠶腸狀海苔因。

外觀上就能明顯感受到厚度差，大約是3倍以上

在韓國才能品嘗到的最高級海苔「凹凸海苔（同上）」為主要原料，並且只嚴選被稱為海苔皇帝的稀有原料，難怪被稱為頂級海苔。

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在韓國也因為產量有限、每年大約只有約2個月能採收的珍貴海苔，是稀有性很高的素材。

屬於高級原料的食材，價值與一般海苔明顯區別，是一種具有相當價值的海苔。

表面呈現像凹凸海苔那樣高低起伏的波狀形態，自然而然被命名為凹凸海苔，外觀上就能明顯感受到與一般海苔的不同。

這種凹凸海苔的調味海苔做法據說是由嘉園玉石海苔在韓國首次開創，且是唯一的製法！

這種使用高級原料、較厚實的海苔只有在這裡才能遇到，讓今天的造訪更顯特別。

[圖片幻燈片]  

凹凸海苔（同上）本身就是高級原料，但這裡每天早上都會塗抹當日現榨的紫蘇油和麻油，所以從準備階段就能感受到不同。

使用的油也都是最高級的紫蘇油和麻油，與一般食用油相比價格約高出20倍，是相當昂貴的原料，所以油本身也是使用高級等級的。

為了風味，塗抹油的海苔在塗抹新鮮油後，會經過2天的熟成過程。

之後由職人將每片海苔放在超過400度加熱的熱石板上，逐片直接烘烤，約每4秒完成一片，手工烘烤的過程本身非常令人印象深刻。

不是用機械一次大量生產的方式，而是一片一片手工烘烤，所以從製程本身就能感受到不同。

店內將烘烤過程全部公開，能在面前看到職人親自烘烤的模樣。

熱熱的石板上一片片海苔被烤成的樣子，就像是一場表演一樣。

使用頂級原料、新鮮油品，還有職人的熱石板烤製組合！

不需要多說，立刻就能感受到為何被稱為頂級。

烤海苔會像這樣與除濕包一起以密封包裝提供，這裡使用的不是防腐劑，而是用除濕包來防止受潮的方式。

以當日生產・當日販售為原則營運，即使完全不添加任何添加物，也能以新鮮狀態販售。

包裝上寫著常溫可保存約2週，冷凍可保存約6個月，這些內容也有標示在包裝上。

我感受到店家重視新鮮度，只經營頂級海苔的經營風格！

[圖片滑動]  

在店內可以免費試吃現場烤製的海苔。

小編親自到現場品嚐過一次，能在店內嚐到現烤的海苔。

在購買前可以先試吃再選擇，這點很好。

在韓國才能嚐到的凹凸海苔以這種形式體驗，我覺得是旅途中一定要嘗試一次的活動。

小編親自品嚐後，確實感受到與機器製作的海苔不同的風味與口感。

因為是手工烘烤，帶有淡淡香噴噴的炭火香氣，口感非常酥脆，讓人印象深刻。

這裡加入現榨的紫蘇油和麻油的香氣，越嚼越能凸顯凹凸海苔（同上）特有的甜味。

厚度能明顯感受到很紮實，即使當零食直接吃也不會覺得負擔。

因此，當點心直接吃也很合適，當下酒菜很搭，配飯一起食用也很實用，我覺得是很好利用的海苔。

[圖片輪播]    

小編實際試吃過後，明顯感受到與一般海苔不同的口感與結構，決定購買。

購買滿30,000韓圜以上，店家針對外國觀光客免費提供密封包裝。

無論是長途移動還是返國後，都能維持海苔酥脆的口感和香氣，這項貼心服務讓人印象非常好。

以密封包裝提供，移動途中也能穩固保存，海苔不易碎裂。

海苔容易變形，但他們考慮到這一點的包裝方式讓我更滿意。

因此，即使是長途移動或回國時，也能輕鬆攜帶，十分方便！

[圖片滑動器]  

包裝本身看起來很精緻，也很適合作為禮物！

包裝不只是一般食品外包裝，而是以高級感的設計整體呈現，作為Korea旅行的伴手禮帶回去也不會突兀。

因為使用特別頂級的原料製作海苔，所以我覺得這個包裝非常適合送給重要的人當禮物。

就這樣結束了今天對嘉園玉石海苔的訪問。

「嘉園玉石海苔」是以凹凸海苔製作調味海苔的店鋪，是在韓國首次也是唯一一家這樣做的店，與一般海苔相比厚度明顯，從原料就能感受到明顯差異。

這裡由職人直接燒製，並遵守當日生產・當日販售的方針，因此作為高級海苔的理由讓人自然能夠理解。

如果想用最道地的方式體驗只有在韓國才能品嚐到的凹凸海苔（同上），一定要造訪嘉園玉石海苔！

嘉園玉石海苔 | 交通方式

請從明洞站10號出口出來。

請直行。

在第一個巷子左轉。

請直直往前走。

在第一個巷口向左轉。

請直走。

在道路右側到達嘉園玉石海苔！

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