通義洞國賓館景福宮駅店 | 都心的韓屋裡享受韓牛炭火燒烤
在景福宮附近，可以體驗用練炭直火烤韓牛的韓屋風燒肉店
今天要介紹位於西村的通義洞小巷內、韓屋風格的燒肉店，通義洞國賓館 景福宮站店。
通義洞國賓館是在傳統韓屋空間享用炭火烤肉的餐廳，店內氛圍沉穩，讓人容易專心享受用餐。
可以品嚐到用練炭直火烤的肉料理，這是這裡最大的特色。
練炭因為火力穩定，能迅速把肉表面煎鎖住風味，並帶來淡淡的炭香，讓風味更清爽、突出。
此外，因為是韓屋構造的空間，可以自然感受到韓國傳統建築特有的氛圍！
編輯實際拜訪後，將會把菜單構成、肉品品質，以及用餐流程，一項一項整理介紹給大家！
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[景點] 通義洞國賓館 景福宮站店 | 都會中的韓屋享受韓牛炭火燒烤
通義洞國賓館景福宮站店 | 推薦理由
- '通義洞國賓館景福宮駅店'是以炭火直烤方式烤肉，可以享受炭火香十足的韓牛烤肉。
- 多年來曾入選藍絲帶，評價穩定且持續良好。
- 使用的韓牛從1++ 等級中只挑選大理石花紋指數BMS 7–9，專注於肉質與風味本身的呈現。
- 保留韓屋結構的裝潢與可見中庭的空間，整餐都能在沉穩的氛圍中渡過，具有韓國風情，適合外國友人同席或正式接待。
- 小菜全部在店內手作準備，每一道都很有完成度，很適合搭配烤肉享用。
- 距離景福宮站步行1分鐘，可近性佳，且可順路前往北村、西村等地，移動無負擔，方便造訪。
通義洞國賓館景福宮站店 | 訪問評論
今天為了在景福宮附近享用韓牛燒肉，我去了通義洞國賓館景福宮駅店。
以練炭直火（練炭直火（現場發音））烤出的韓牛名店，長年被選為藍絲帶，已在在韓國的民眾間廣為人知的燒肉店。
位於景福宮附近，觀光途中可以輕鬆順路造訪的地方
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窗戶很大的設計，從座位就能直接看到中庭，視線以中央擺放的鬆樹為中心展開。
邊用餐邊欣賞庭院風景，即使坐在室內也有置身韓屋中庭的氛圍，特別喜歡。
店內也備有長桌式的大桌位，適合多人一同來訪。
燈光柔和灑落，整體氛圍安靜且優雅。
利用韓屋的氛圍，木質室內裝潢與牆面細節讓這裡非常適合小型聚會或商務用餐。
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店の一角には熟成中の韓牛を直接見ることができる冷蔵展示櫃。
可以目視確認肉品的管理過程，自然也更信任肉品的品質！
在用餐開始前，我對肉的期待就越來越高了。
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為了避免肉味沾到隨身物品，店家另外提供專用收納袋。
可以把外套和包包寄放，所以不用擔心味道，可以安心享用餐點！
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桌上已經把小菜整齊擺好。
最近能用練炭燒肉的店不多了，所以能在市中心體驗練炭直火（練炭直火（現場發音））燒烤，就覺得很珍貴。
炭火的香氣輕輕滲入肉裡，是炭燒烤肉的重點！
用火快速將表面燒封，加入炭火特有的香氣，即使不沾醬也能清楚感受到肉的風味。
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所有小菜均由店內手工製作。
或許因此，味道不刺激，重視基本，跟肉一起吃很合適，整體調味不會過重，總之是人人都會喜歡的口味。
器皿與擺盤都整理得很乾淨，讓餐桌看起來更漂亮，也很自然地與韓屋的空間氛圍相符。
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蘿蔔水泡菜裝在小醬缸中端上桌，連桌上的氛圍都一起營造出來。
湯頭清爽，吃油膩的肉之間用來解膩剛剛好，蘿蔔也脆口，讓人忍不住一直夾。
依季節不同，冬天會變成蘿蔔水泡菜，夏天則是ナバッキムチ，可以依當季享受不同風味！
編輯部點了韓牛1++等級的T骨牛排。
擺盤上桌的T骨牛排大理石紋清晰可見，品質很好，特別是T骨可以同時享受兩個不同部位的特色！
以骨為中心，纖維不同的部位分開，所以可以一次比較不同的口感與風味邊吃邊享受。
店內中央的中庭由工作人員直接幫忙烤肉。
可以立刻看到練炭直火（練炭直火（現場発音））爐烤的過程，所以等待時間也不無聊！
正式開始烤時，工作人員會一邊塗奶油一邊料理。
在練炭直火（練炭直火（現場発音））上還會用噴槍快速補烤，先把表面鎖住，內部保留肉汁，讓肉質保持濕潤。
還會帶來香烤的火香，讓肉的美味更明顯！
肉會先進行一次初步烤製，然後盛盤送到座位上。
因為表面已先鎖住，所以在桌上只要在練炭上輕輕再烤一下就可以了。
肉盤會搭配地瓜、蔥、蘆筍、菇類等配菜一起提供！
一開始工作人員會教大家怎麼烤，之後則是自己烤著吃的方式。
自己烤可以依喜好調整熟度，滿意度也因此提升。
用練炭的火烤會帶有淡淡的練炭香氣，讓風味更突出，想要最明顯感受那個香氣，重點是剛烤好就馬上吃。
把配菜排在肉旁邊一起烤的話，會吸收肉出的肉汁與香氣。
特別是地瓜和菇類如果沾到一點肉脂一起烤，風味會更凸顯，一起吃非常好吃。
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可搭配芥末、店內手作的醃蟹鹹魚（店內手作り塩辛）、全穀芥末等多種組合來享用肉品。
把不同部位搭配不同醬料吃，即使是相同的肉，風味也會稍有變化，吃到最後也不會膩！
特別是在店內手作的醃蟹鹹魚（店內手作塩辛），鹹辛特有的氣味不會太重，以美味為主，不論喜好都很適合搭配享用。
T骨牛排上面已經塗了奶油，所以幾乎不需要其他醬料！
如果還想享受各種沾醬組合，建議依序為鹽、醃蟹鹹魚（店內手作り塩辛）、芥末！
「通義洞國賓館」的山葵裡加入了柚子，帶來清爽風味，並柔和了辛辣感。
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「Signature 套餐」包含可與肉一起享用的生拌牛肉。
生拌牛肉使用韓牛 1++等級的肉，肉纖維細緻，能感受到新鮮度。由細細切碎的韓牛搭配梨和香芹葉、鵪鶉蛋黃一起呈現。
把蛋黃弄破拌著吃，能帶出肉的濃鬱風味，加上梨的脆感，口感也很棒！
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牛排只要用練炭火炙烤約0.1秒左右，輕輕稍微炙一下就可以了。
重點是隻要稍微加一點熱度就好！
把烤海苔放上生牛肉拌菜和芝麻葉、梨，像包著一樣吃，清爽且口感鮮明。
海苔的酥脆感、芝麻葉的香氣、梨的淡淡甜味融合在一起，作為一口的組合很容易入口，也很適合作為吃肉時的口中調節。
介紹「通義洞國賓館 Signature Set」中的肉品！
由頸肉,肋間肉,肋眼胸肉,牛腩尖,橫隔膜內側肉,花肋肉、沙朗組成，這道菜一次可以比較並享用多個部位。
建議從比較清爽的部位開始，然後依序吃到油花較豐富的部位會比較好。
這樣一來 越到後面會感覺越好吃喔！
所有來自通義洞國賓館的肉都是二肥等級（No.7～9），能看得出油花分佈均勻。
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我把肉直接放在炭火上烤著吃。因為切得很薄，熟得很快，像烤肉一樣一片片馬上烤來吃是最好吃的。
最初呈現鮮豔鮭魚粉色的肉，放到火上後表面迅速燒焦，油花開始融化並出現光澤。
表面會留下烤網的痕跡，但那不是燒焦的痕跡，是接觸烤網時形成的纖維狀紋路！
即使是沒有下味的生肉，只要咬一口，肉香就會清晰地飄出，越嚼越能感受到自然散開的香濃肉汁。
加入了淡淡炭火香，讓人忍不住再多夾一塊的滋味。
在通義洞國賓館，因為肉質良好，就算沒有醬料也能僅憑肉本身的風味感到非常滿足。
通義洞國賓館的牛肉最配的是店內手作的招牌醬。
以醬油為基底，內含水波蛋，吃法是把蛋黃戳破拌著吃，口感會更滑順。
把沒有事先調味的生カルビ沾上醬汁食用時，即使不另外調味，也會讓風味提升，彷彿在吃已調味的肉一般！
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把蛋黃打開拌勻後，口感柔滑濃鬱。
偏甜的醬油基底加上蛋黃的濃鬱，包裹住肉片，完全不膩，雖然只點了生肉，吃起來卻有如吃了調味肉般的滿足感。
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配菜的白泡菜和一片肉一起吃，口中會更清爽！
另外，還會搭配多種蔬菜清爽和拌的生泡菜和辣椒醬油漬，爽口又帶點辛辣，能在油膩之間清爽地調和口感。
把一起烤過的配菜、蒜頭和辣椒一起包入菜葉中食用，肉汁和蔬菜的脆爽口感融合，吃起來非常清爽、清新的風味。
這樣中途吃點這個可以減輕油膩感，讓人感覺可以一直吃下去！
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我又另外點了韓牛牛筋的冷拌小菜。
燉煮到有嚼勁的韓牛牛筋，拌上酸甜醬，是道適合在吃肉之間搭配的配菜。
上面有香菜，但點餐時提出要求即可依照喜好去掉。
在韓國，牛筋並不是常見食材，通常需要特地去找才吃得到，但在這裡可以和烤カルビ一起在同一桌享用，這點很棒。
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蘇志（Suji）表面柔軟，內側有彈性，越嚼越有Q彈口感。
牛肚和蔬菜充分吸收了醬汁，一口咬下去甜酸的滋味立刻清楚地散開，同時也帶來清爽的新鮮感！
在以肉為主的餐點中正好合適，能在較重的カルビ之間讓心情重獲清新的一道菜！
接下來是把紫蘇根薄薄攤開塗上醬料，用炭火烤的紫蘇火炭烤（Yeontan）料理。
用炭火烤並刷上醬料的紫蘇火炭烤在韓國很受歡迎，也是餐廳常見的經典菜色。
這食材帶有獨特香氣，但與醬料一起烤過後會變得更親切，也更容易入口。
通義洞國賓館已經在炭火上先行炙烤過，所以不用另外烤，放著就可以馬上享用。
特有的煙燻香氣與有彈性的口感保留著，搭配微辣帶甜的醬汁，越嚼越能散發出淡淡香氣。
因為已在炭火上先炙過，帶有烤香，風味更為明顯。
加入了韓式調味的鮮美，一盤就能感受到韓國的味道！
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最後我也一起點了牛骨湯年糕湯（牛骨スープのトックク）。
砂鍋裡擺著整塊大排骨，視覺效果非常吸睛。
乳白色的牛骨湯充滿整個碗，一看就知道是長時間熬煮出來的濃鬱湯頭。
加上土鍋特有的氛圍，這道菜的存在感相當明顯。
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因為是用牛骨慢火熬出的湯，湯色呈白濁，從第一口就能感受到濃厚的肉香。
年糕湯是韓國的傳統料理，在像過年這樣的重要節日會有食用的意義。
如果和作為配菜提供的切片泡菜一起吃，湯的醇厚鮮味與切片泡菜的微辣會互相襯託，風味會更好。
這道湯的刺激性不強，我覺得小孩子也比較容易接受。
在市中心用連炭火烤韓牛，真是難得的體驗。
「通義洞國賓館」位於熱鬧街道中，但能在韓屋空間一邊感受連炭香氣一邊用餐，特別有魅力。
專注於肉的滋味的安排與氛圍，讓這裡不只是吃一頓飯，而是值得親自體驗一次的地方。
如果你在找尋那種帶有連炭特有淡淡炭香，並與都市中的韓屋情調相互融合的地方，毫無疑問就是「通義洞國賓館」。
通義洞國賓館景福宮站店 | 交通方式
從景福宮駅4號出口出來後，直走即可。
請向左轉。
請一直往前走。
在巷弄盡頭右轉。
請直走。
請走進左側的小巷。
「通義洞國賓館 景福宮站店」到達！
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