首爾：拜訪城市裡最後一家「三大冷麵店」其中一間。在人氣店「Ajijiman」慢慢品嚐一碗
mogutabi
4 days ago
之前我出過一篇比較文，題為「首爾夏天必食的3間豆漿冷麵名店」，去試咗市廳同汝矣島嘅人氣店（https://creatrip.com/ja/userblog/2740?utm_medium=sharing&utm_source=copiedlink），而今次終於去埋最後一間。
今次我去咗江南宣陵一帶嘅「맛자랑（Matzarang）」。「맛자랑（Matzarang）」。
三間之中，呢個名好似比較少見，但聽講反而係行家熟客先會力推嘅類型。
平日午餐時間成日會俾附近返工嘅人迫爆，視乎時間仲可能要排隊，人氣就係咁旺。就算我星期日傍晚去，都一樣好有氣氛，坐得幾滿。
收銀位前面仲有好大包黃豆就咁排住，第一眼已經好搶眼。材料咁直接擺出嚟，會令人諗「啊，佢哋對啲豆好認真」，期望值自然即刻上升。
餐廳亦好適合一個人食，呢點真係加分。我被安排坐低之後，冇乜猶豫就直接叫咗豆漿冷麵（15,000韓圜）。
豆味紮實嘅豆漿冷麵，濃厚感特別突出嘅一碗
上枱嗰刻，帶少少米啡白色嘅湯，再加紅色番茄同綠色青瓜，好開胃。一眼就會覺得「呢碗一定好食」，賣相好靚，擺盤都好整齊。
湯底好creamy，第一啖入口，黃豆嘅濃鬱同堅果香慢慢散開。本來我以為會係「好重好濃」嗰種，但其實係順滑又易入口。
完全唔水，口感乾淨清爽之餘，豆味又好突出。個平衡感真係好明顯。
一路食落去，我覺得調味方面都幾簡單同温和。鹹度好輕。屬於可以好清楚食到黃豆天然甜味同香味嘅類型，所以就咁食已經好好味。
不過老實講，如果你鍾意重口味，可能會諗「好似想再鹹少少…！」我本身好鍾意食鹹嘢，食到中段都忍唔住諗「如果有啲鹽就完美…」
（順帶一提，佢哋同好多豆漿冷麵店唔同，枱面冇放鹽或者糖，我去嗰陣亦冇見到有特別嘅調味料。）
配泡菜就啱啱好，平衡感即刻出曬嚟
呢種時候，泡菜就係最啱出場嘅救星。
先單食一啖，再配泡菜一齊食，酸香同辣度會加返啲刺激感，同豆漿嘅濃厚度一撞，即刻令味道變得更鮮明。亦令我再次覺得，呢種平衡真係好韓國。
鍾意生蠔嘅話，一定要叫呢份鬆軟煎餅
今次連小食都比我想像中更出色。我另外叫咗生蠔煎餅（13,000韓圜），真係叫得好。
外層煎到金黃，但一咬落去，入面超級鬆軟。估計粉漿落咗唔少蛋，唔同一般走脆口路線嘅煎餅，佢係輕身又柔和嗰種口感。
而且生蠔嘅鮮味好明顯，真係好好食。
另外，佢哋仲有細份，呢點我真心欣賞。一個人食都好易叫，又同豆漿冷麵份量啱啱好。好食到我都諗「可能我會為咗呢個再嚟」。
餐牌仲有生蠔湯飯，整體生蠔選擇好強，亦係呢間店嘅特色之一。鍾意生蠔嘅話，我好推薦。
食曬「三大豆漿冷麵名店」之後，我嘅感想
市廳嘅晉州會館、汝矣島嘅晉州家，再到今次嘅맛자랑（Matzarang）。
三間風格完全唔同，正正就係有趣之處，而當中맛자랑（Matzarang）係豆味好突出，同時整體平衡得好好嘅一碗。
調味相對簡單，所以視乎口味，有啲人可能會想要再鹹少少。
去曬三間之後，真係令我再次感受到豆漿冷麵原來可以咁有個性。
[店舖資訊]
맛자랑（Matzarang）
地址：首爾江南區三成洞 140-3
交通：宣陵站（地鐵2號線）8號出口步行約1分鐘
營業時間：11:00-21:50（最後落單 21:20）
NAVER 地圖：https://naver.me/F884jZ9z
「三大豆漿冷麵」嘅最後一角，係一碗材料味道好直接、好有記憶點嘅豆漿冷麵。
而生蠔煎餅就係今次低調但真心驚喜嘅亮點。
真心希望你可以同豆漿冷麵一齊叫嚟食。
當然好適合想「一次過集齊三間」嘅人，
另外，如果你喺江南區諗緊食咩做午餐，呢間都絕對值得放入口袋名單。
