太初排骨 Taecho Galbi （태초갈비）
Nicoleheitong
3 days ago
明洞是很多人去首爾必逛的一站。
這家太初排骨 Taecho Galbi （태초갈비）, 在IG :taecho_myeongdong 上有着來自不同國家的旅人都介紹啊，
這樣你就知！
韓式燒肉其實不同的人都是覺得到韓必吃的！
它鄰近地鐵明洞站8號出口，行程上有排上明洞的你，真的真的可以來試試啊😌
📍 地址：서울 중구 명동10길 18 6F 601
⏰時間：12:00至23:00；22:00最後點餐
店內環境寬敞舒適，桌與桌之間有一定距離。雖然不是獨立包廂形式但我覺得用餐時還是挺有私人空間的。當天我是中午到訪的，
光照進他們店的玻璃顯得格外寬敞明亮了。
當天有看到一家大小，也有是三五知己的在聚餐。逛累了確實是個可以放鬆吃頓飯聊聊天的好地方☺️
第一次來，當然是直接請店員推薦啦～
店員推薦我試這個招牌set!是2-3人份的Taecho Set，
如果想一次試到不同部位肉質口味的話，
大家也可可以點這個啊，
它的肉品會有四項：
Taecho Rip 2pieces,
Hanwoo Galbi 130g,
Hanwoo Chuck flap tail 100g,
Brick-Cut Galbi.
「Taecho Rip」是太初排骨（Taecho Galbi）的招牌，是經100小時低溫熟成的優質牛肋排，特色是肉質軟嫩、帶有濃郁醬香，上桌前會由店員使用炭火與火焰炙燒，肉汁豐富。
點了這道的話記得到爐前看「火焰碳燒」流程啊！
「Hanwoo Galbi 」是指韓牛（Hanwoo）Galbi主要選用牛的肋骨部位，肉質為入口即化的頂級韓牛。
「Hanwoo Chuck flap tail」是使用的韓牛 Chuck Flap Tail（肩胛蓋尾肉/下肩胛翼板肉）屬於牛肩胛部位（Chuck），通常位於牛頸脊與肋骨連接處的肉。該部位因活動量大，肉味濃郁，且擁有類似肋眼的細緻大理石紋油花，柔嫩又帶有嚼勁。
「Brick-Cut Galbi」是選用牛的牛肋排部位，厚切處理讓肉質吃起來有嚼勁，搭配的醬汁不會掩蓋韓牛本身的鮮味，口感鮮甜豐富。
不管是喜歡肉質鮮嫩帶甜還是油花較多的朋友，都可以在這個set裡嘗試到了😋
然後也不用擔心每個部位要烤到幾分熟才是最佳的問題，
因為都會有專業的幫您烤得恰到好處啊！
這個set還配了主餐Hanwoo beef Porridge，
它的辣椒調味是集中在面的，
如果您和我一樣吃不得辣，
就先不要攪拌就好了。
喜歡吃生的可以加點Raw Beef with Water Parsley。我自己還蠻喜歡的（我本身喜歡吃生）。
這道生牛肉滑嫩柔軟，配上清脆的水芹去除生肉膩感。
就簡單介紹到這裡了，有去首爾的朋友也探店一下吧😉🫡🫡🫡🫡
