藏喺明洞入面超靚嘅韓牛
Wenhao SUN
a day ago
作為韓國旅行中最不能錯過的美食體驗，韓牛絕對是刻在味蕾裡的驚艷記憶。這次首爾之行，我把明洞的高端韓牛店作為核心打卡點，從進店的瞬間到品嚐第一口牛肉，每一個細節都讓我對“韓式烤肉”的認知被重新刷新，也終於明白為何韓牛能成為韓國美食的標誌性符號。
明洞作為首爾的核心商圈，向來是遊客扎堆的地標，這裡既有琳瑯滿目的美妝店、潮牌店，也藏着不少本地人私藏的美食店。我這次揀的這家韓牛店，就坐落在明洞主街旁的小巷裡，從明洞地鐵站6號口出來步行約5分鐘就能找到。店面不算張揚，木質的門頭配搭暖黃色的燈光，推開玻璃門的瞬間，就和外面街道的喧囂隔絕開來，店內是簡約的韓式輕奢風格，深色的石質餐桌配搭皮質座椅，每個餐桌都有獨立的排煙系統，完全不用擔心燒肉的油煙味沾在衫上。
進店時是下午六點，店裡已經坐了不少食客，有帶著小朋友的本地家庭，也有像我一樣的遊客，店員會用中文、英文和韓語輪流服務，即使是第一次來的遊客也完全不用緊張。我預先在Creatrip上做了攻略，選了店裡的招牌「雪花韓牛套餐」，包含了牛裏脊、牛舌、牛小排三種部位，還配有韓式小菜和主食，性價比在明洞的高端韓牛店裡算是相當出色的。
剛坐下沒多久，店員就推著餐車過來上菜，最先端上來的是十幾種韓式小菜，辣白菜、蘿蔔塊、豆芽菜、薯泥……每一份都精緻小巧，而且可以無限續加，光是小菜就能讓味蕾先醒過來。緊接着，本次的主角——韓牛登場了，大理石紋理的雪花韓牛被切成厚片，整齊地擺放在鋪着青竹的石板上，旁邊配搭着西蘭花、香菇、西葫蘆等時蔬，最特別的是餐盤周圍縈繞着乾冰的白霧，彷彿給韓牛披上了一層朦朧的紗，視覺上的美感直接拉滿。
店員會主動幫手烤肉，手法相當嫻熟。先把牛小排放在炭火烤盤上，滋滋的油脂聲瞬間鑽進耳朵，肉的邊緣慢慢變得焦黃，香氣也跟著飄了出來。韓牛的油脂分佈特別均勻，烤到七分熟時，店員會用剪刀把肉剪成小塊，蘸上店裏特製的海鹽和黑胡椒，不用多餘的醬料，就能吃出牛肉最本真的鮮甜。牛裏脊的口感更嫩，放進口裏幾乎是入口即化，牛舌則帶着微微的脆感，每一口都有不同的驚喜。
