濟州島美食推介：在雲珍海醬湯嘅美妙體驗
Kanggeoru S
a month ago
地址：濟州市 西沙路 11
作為一位喺韓國旅行嘅日本女生，我有機會去到靚到不得了嘅濟州島。喺嗰度，我發現咗一間好正嘅餐廳，可以食到好味嘅宇進解酒湯，我想同大家分享一下感想。
宇進解酒湯由朝早開到夜晚，好受歡迎。無論你幾點去，成日都人頭湧湧。店內大概有60個座位，幾乎一直爆滿，後面嗰個大鍋亦都不停咁煲住。
呢度最出名嘅菜式就係「蕨菜解酒湯」，係濟州島傳統料理。每到4月，就會用喺濟州島廣闊田野種出嚟嘅蕨菜（bracken fern）配豬肉慢火熬煮。喺濟州島，呢道菜被視為慶祝時會食嘅地道料理。
因為蕨菜煲咗好耐，幾乎已經睇唔出形狀。佢以濃鬱鮮香嘅味道同近似粥嘅口感聞名，初初可能會覺得有啲陌生，但好食到好容易上癮。
宇進解酒湯曾經喺韓國人氣美食節目《週三美食匯》登場，令佢更加出名。有時可能要等大概30分鐘先有位，不過外賣都一樣好食。我當日時間唔多，所以揀咗外賣，味道都完全令人滿意。
因為好多客人都係一個人食，所以都好推薦俾獨遊人士。由於蕨菜熬煮時間好長，喺「蕨菜辣牛肉湯」入面基本上已經溶到幾乎睇唔到。重點就係一碗濃厚、稠身、份量十足嘅解酒湯。
辣度同鹹度嘅平衡啱啱好，真係好好味。不過對我嚟講（作為日本人）就有少少辣，你可以請店員整得冇咁辣。
最後，如果你去濟州島，一定要試下宇進解酒湯嘅「蕨菜辣牛肉湯」。你會感受到呢個靚島獨有嘅風味，成為一次難忘嘅體驗。
