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과일바구니

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[6個月限定快閃] Cuisine.K Project | 呈現韓國四季風味的10道菜晚餐

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詳細介紹

BELONG · CUISINE.K PROJECT

盛載韓國四季氣息，
令人回味嘅暖心一餐

由Yongwoo Shin主廚呈獻嘅 Cuisine.K 第10次快閃企劃，帶你品嚐以香氣同留白串連嘅10道菜晚餐。

限定6個月快閃韓國當季10道菜最多6位茶 & 酒類配搭

DINING STORY

用10道菜遇見韓國嘅四季

CJ第一製糖 Cuisine.K Project 第10次快閃企劃「Belong」，約6個月期間限定登場。曾於海外米芝蓮餐廳累積經驗嘅Yongwoo Shin主廚，以10道菜演繹韓國嘅季節感同飲食文化。喺有如小茶室嘅空間入面，每場最多只招待6位客人，可以慢慢感受以香氣為主線串連嘅餐單節奏。

CHEF PROFILE

Yongwoo Shin主廚

Yongwoo Shin

1997年 · 大韓民國水原出生

2016Elbon the table , 大韓民國首爾

2020Evett ★★ , 大韓民國首爾

2022Jordnaer ★★★ , 丹麥 Gentofte

2023Legume ★ , 大韓民國首爾

2024L'Enclume ★★★ , 英國 Cartmel

星級標示為餐廳嘅米芝蓮評級。

BELONG , BLOOM

跟住「盛放」延伸嘅10道菜

餐單內容或會因季節同食材供應情況而有所調整。

1. 柚子壇子

帶子 , 濟州蘿蔔 , 柚子

以「盛放」為靈感，第一口特別設計成可以專注感受香氣。

2. 冷湯生魚片

竹筴魚 , 青瓜 , 薑

以冬季竹筴魚製作，並用 Belong 獨有方式重新演繹嘅冷湯生魚片。

3. 山藥他樂

海膽卵 , 山藥 , 合桃

以山藥做成嘅冷他樂（Tarak，韓式傳統乳飲），配上海膽卵同合桃醬。

4. 當季菇菌

韓國菇菌 , 銀杏

將多款當季韓國菇菌以三個層次呈現嘅菜式。

5. 手撕麵片

菠菜 , 大蝦 , 葱

以手撕麵片同蝦丸餃子，配上迎海風生長嘅菠菜醬，重新演繹嘅手撕麵片。

6. 蒸鮟鱇魚

鮟鱇魚 , 鮟鱇魚肝 , 青辣椒

將三款主材料蒸熟後，配上大醬荷蘭醬同暖鮟鱇魚高湯嘅蒸鮟鱇魚。

7. 稻草火烤鴨

鴨 , 辣椒醬 , 韓式小菜

將塗上辣椒醬後風乾2星期嘅鴨肉，配上3款展現韓式小菜文化嘅配菜。

8. 韓式水果甜湯

濟州柑橘 , 農場香草 , 茉莉花茶

運用濟州多款柑橘同農場香草，清新香氣滿滿嘅韓式水果甜湯。

9. 白紅豆粥

白娜萊紅豆 , So-gokju（韓國傳統米酒）

以白紅豆同 So-gokju（韓國傳統米酒）重新演繹韓國冬日小食紅豆粥嘅甜品。

10. 水果籃

當季水果

以香檳糖漿醃漬嘅當季水果作結尾嘅甜品。

PAIRING

連結餐單香氣同節奏嘅配搭

另備有與晚餐套餐一齊享用更合拍嘅配搭，只限有需要嘅客人可另外加選。

Tea Pairing · 4杯 · ₩50,000
與 Sansuhwa Tea House 一同呈獻嘅配搭

Full Pairing · 5杯 · ₩120,000
傳統酒、葡萄酒配搭

Half Pairing · 3杯 · ₩70,000

STORE PHOTO

有如小茶室嘅餐飲空間

空間舒適而克制，帶住小茶室嘅氛圍。服務期間會調低整體光度，只聚焦照亮餐桌，令你更自然投入喺菜式同整個餐單節奏之中。喺最多只容納6位嘅小巧空間入面，慢慢享受一餐啦。

[이미지 슬라이더]

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