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韓國科研團隊研發出牛肉米

最新環保替代食物!到底係用米培育出嘅牛肉,定用牛肉培育出嘅米?

유키
7 months ago

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隨住全球都開始越嚟越注重健康同環保,而家市面上陸續出現各種植物肉同肉類代替品。最近韓國延世大學表示佢哋成功研發出混合牛肉幹細胞同大米嘅「牛肉米」,到底係點整出嚟,味道又係點,一齊睇落去啦!



韓國科研團隊最新研發——牛肉米

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네이트 뉴스


延世大學化學及生物工程學系教授研究團隊早喺前國際學術期刊Matter刊登咗一份研究報告,表示佢哋研發出比一般白米蛋白質含量高8%、脂肪含量高7%嘅牛肉米。


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한겨레


研究團隊表示,因為白米本身就係比較容易搵到,而且營養豐富嘅食材,構造亦非常適合幹細胞生長。要整出牛肉米,首先要喺普通米上面搽一層魚膠,令牛肉肌肉同脂肪嘅幹細胞可以附著得更穩固,然後再放入培養皿培養9-11日。


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而且以呢個方法培養牛肉細胞嘅話碳排放量會大大減少!研究結果顯示,製造含有100g蛋白質嘅牛肉米會排放出6.27kg嘅二氧化碳,比起用傳統方式飼養牛隻嘅時候排放出嘅49.89㎏少好多,可以話係新一代嘅環保食材。


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唔單止係咁,而家喺韓國1kg嘅牛肉都差唔多要成₩20,000(約HKD 116.93)先買到,如果牛肉米可以成功商品化,1kg都只係要價₩3,000(約HKD 17.54)左右,有望解決飢饉等問題,更加可以用喺軍事,甚至係太空食品度!


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JTBC


咁味道同口感方面又係點呢?淨係睇相大家可能會以為好似紅米飯咁,但係佢比起普通白米飯更加硬同脆身,根據肌肉同脂肪幹細胞嘅比例味道都會唔同!肌肉細胞比例比較高嘅話會帶少少牛肉同杏仁味,而脂肪細胞比例比較高嘅話就會有牛油同忌廉味!


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雖然距離牛肉米可以商品化嘅日子都仲有一段長時間,但係因為呢款環保食材安全性高,生產過程都相對簡單,相信經過更深入嘅研究之後,總有一日會面世!

如果未來真係推出咗牛肉米,大家又會唔會想買嚟試呢?



如果牛肉米可以好似韓牛咁好食就好啦...🤤






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