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保育韓國傳統美食：新舊融合

Creatrip Team

9 months ago

主廚Jo Hee-suk同Kim Do-seop致力於保存韓國宮廷同傳統料理，佢哋通過搵返傳統食材同從古籍中重現舊有食譜。佢哋強調「Beopgochangshin」（以古為鑑創新）對於維繫文化遺產嘅重要性。雖然全球對K-food有興趣，但傳統韓國料理喺本地都好難獲得認可，因為大家覺得佢好難管理同唔被重視。兩位主廚積極參與教學同傳承，希望可以確保韓國料理傳統可以延續落去。

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