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「Chum Churum」之父（韓國燒酒）挑戰K-Oak橡木桶陳釀燒酒

Creatrip Team

9 months ago

韓國食品研究院的首席研究員Taehwan Kim率先利用韓國橡樹製成的橡木桶，對韓國烈酒進行陳釀。他認為，這些橡木桶陳釀出來的烈酒質素，可以媲美用其他國家橡木桶陳釀的烈酒。Kim是首批在蘇格蘭Heriot-Watt University獲得蒸餾學博士學位的韓國人之一，亦曾參與創立燒酒品牌「Chum Churum」。他強調陳釀對韓國酒業多元化和提升質素的重要價值。將韓國橡木應用於威士忌和燒酒，有望振興行業、善用本地資源，帶來經濟和社會效益。這個項目同時研究本地橡樹品種用來製造陳釀橡木桶的適合程度，並與國際橡木桶作比較。

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