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探索Gibier：野味肉

Creatrip Team

a year ago

Gibier 呢個詞源自法文，係指野生獵得嘅肉類，例如熊、野豬、鹿、鴨同其他唔係飼養，而係獵獲嘅動物肉。Gibier 喺歐洲好受歡迎，近年喺日本都越嚟越流行。Gibier 菜式嘅口感同味道都好獨特，同農場飼養嘅肉類有好大分別。雖然一開始因為擔心肉質太韌同有味道，所以食用唔算普及，但隨住處理同烹調技術進步，吸引力提升咗。日本政府推動 Gibier，唔單止可以減少野生動物對農業造成嘅損害，仲有助帶動新嘅農村收入。Gibier 餐廳亦成為本地人同遊客都會覺得新奇嘅飲食選擇。

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