Now In Korea

7種生食更有益健康嘅蔬菜

Creatrip Team

a year ago

研究同營養專家建議，有啲蔬菜生食比熟食提供更多抗氧化物同營養素。呢啲蔬菜包括paprika（甜椒）、broccoli（西蘭花）、garlic（蒜頭）、beetroot（紅菜頭）、carrots（紅蘿蔔）、cucumber（青瓜）同cabbage（椰菜）。例如，paprika生食時提供大量維他命C，而broccoli入面對抗癌症嘅sulforaphane（蘿蔔硫素）生食吸收更好。garlic入面有強大抗炎同抗氧化功能嘅allicin（大蒜素），生食效果最好。beetroot入面嘅betaine同硝酸鹽有助促進血液循環，但加熱時會減少。carrots生食提供高纖維，有助控制血糖，雖然有啲營養素如beta-carotene（β-胡蘿蔔素）熟食吸收更好。cucumber含豐富維他命K同鉀，非常有保濕作用，最適合生食。cabbage因為含有維他命U，有助排毒，最好新鮮食用。食生蔬菜嘅貼士包括：徹底清洗、配合健康脂肪如橄欖油或堅果一齊食，提升脂溶性營養素吸收、預先準備方便日常進食，以及生熟蔬菜要平衡攝取。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---