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Jeotgal 呢種受歡迎嘅韓國美食對健康嘅影響

Creatrip Team

a year ago

Jeotgal（韓國鹽漬海鮮），係一款受歡迎嘅韓國小菜，好多人鍾意喺節日送禮。不過，世界衛生組織（WHO）已經將佢歸類為第一組致癌物，同石棉等物質一樣，原因係當亞硝酸鹽同蛋白質喺呢道菜入面結合時會產生亞硝胺。雖然亞硝酸鹽本身唔係直接致癌，但食得太多有機會損害肝臟同腎臟。未煮熟嘅jeotgal仲有可能含有細菌同病毒。WHO建議每日鹽分攝取量唔好多過5克，但韓國人平均每日食大約13克。想健康咁食jeotgal，可以選擇添加劑少嘅產品，配搭蔬菜一齊食，同時留意整體鈉攝取量。

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