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韓國料理中鰻魚帶來的治癒懷舊感

Creatrip Team

a year ago

韓國飲食專欄作家Choi Man-soon回憶起一家人一起準備鰻魚菜式，作為增進親情同恢復精力嘅傳統儀式。他強調鰻魚喺韓國飲食文化中嘅重要性，講述佢屋企以前會用黃芪同當歸等藥材同鰻魚一齊煮，整出一個營養豐富嘅湯底。呢個傳統，根植於食物既係糧食又係保護形式嘅理念，反映咗韓國人對時令料理嘅態度。鰻魚因含有大量維他命同奧米加-3而被重視，成為家庭之愛同抵抗夏天酷熱嘅象徵。鰻魚湯、燒鰻魚、鰻魚煲等菜式，被視為力量、溫暖同韓國家庭堅韌精神嘅象徵。

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