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Cheonggukjang的力量：心血管及防止骨質疏鬆成分的卓越吸收

Creatrip Team

a year ago

最近由京畿道健康與環境研究所進行的一項研究分析了71種以大豆為基礎的食品，發現傳統韓國發酵食品「青獄醬」（一種大豆醬）含有最高比例的非糖苷異黃酮，這些物質更易被身體吸收。異黃酮被認為有助於預防心血管疾病、骨質疏鬆症，以及降低乳腺癌和前列腺癌的風險。研究強調，雖然乾大豆產品的異黃酮含量較高，但青獄醬的發酵過程自然將異黃酮轉化為更易吸收的形式，使其對健康特別有益。

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