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食米、麵包同意粉而唔會增磅

Creatrip Team

a year ago

約翰霍普金斯醫學院的一項研究顯示，將熟食碳水化合物如米飯、意大利粉和麵包冷卻後再加熱，可以使它們變得更健康。這個過程可以產生抗性澱粉，幫助防止血糖飆升並改善腸道健康。抗性澱粉作為益生元，能夠滋養有益的腸道細菌，並且不容易分解為葡萄糖，從而保持血糖水平穩定。它還提供了飲食上的好處，如增加飽腹感、降低結腸癌風險和降低膽固醇。為了有效形成抗性澱粉，建議將碳水化合物烹煮後在冷卻一整夜再加熱。這種方法對天然低升糖的碳水化合物，如糙米、燕麥和全麥意大利粉特別有效。

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