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在 'Jeojeo' 探索李俊浩主廚獨特的風味

Creatrip Team

a year ago

主廚李俊浩，'Jeojeo'的所有者，正重新定義傳統韓國菜，並融合國際元素。在最初退學後，李主廚在澳洲墨爾本積累了烹飪經驗，曾與米其林星級廚師合作。在位於梨泰院的'Jeojeo'，客人可以享用到像是豬肉湯和越南風味的豬肉米線（Bun Cho Heo）等熟悉的菜餚，並加入創新改良。他使用的材料如韓國水芹和日本胡椒油，帶來了一種異國情調但又經典的味覺體驗，並不會有這類菜餚常見的濃烈豬肉味。李主廚秉持著一種「髒亂」的哲學，認為食物應該看起來充滿豐盛和溢出的樣子，以視覺上的吸引力來誘使食客。他鼓勵嘗試新口味和在社交媒體上分享，希望別人能在他的烹飪旅程中找到靈感。

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