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探索低鈉飲食與萵苣

Creatrip Team

a year ago

Chef Jun Hojay 分享了使用冰山生菜進行清爽低鈉飲食的見解。冰山生菜含有 96% 的水分，非常脆，非常適合健康的餐飲。當 Jun 在美國高級餐廳工作時，他經常創意地使用生菜、蘑菇和香醋來滿足純素和無鹽的要求。他提到冰山生菜這個名字的獨特歷史，與當初用冰塊運輸以保持新鮮有關。Jun 也談到了由於氣候變化導致生菜價格上升的挑戰，並提供了通過適當存儲方法防止變色的技巧。儘管有些人批評生菜味道淡，Jun 強調其在減鈉和增加餐點新鮮度方面的吸引力。

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