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Austin Kang 在「Mokjeong」的烹飪之旅：擁抱韓國發酵文化

Creatrip Team

a year ago

Austin Kang，一位在洛杉磯長大的廚師，揭幕了位於平靜的Mokjeong-dong, 首爾的餐廳「Mokjeong」，這間餐廳靈感來自韓國的根源和發酵技術。Kang從一個對異國料理文化陌生的境地，逐漸擁抱傳統韓國發酵，反映了他對韓國遺產的深入理解和熱愛。通過「Mokjeong」，他將墨西哥、意大利和韓國料理的風味交織在一起，創造出根植於真實與平衡的菜餚。Kang對韓國發酵的探索之旅強調了傳統調味料如jang（韓國發酵醬）變革的力量以及創作這些調味料的影響藝術。

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