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[Weekend PICK!]「假鯖魚」Jack Mackerel: 一個不腥的、清爽的解酒湯

Creatrip Team

a year ago

濟州傳統菜餚「Gakjaegi Soup」是一款簡單但充滿風味的湯，主要用Gakjaegi（竹筴魚）和白菜加上大醬調味製成。當地稱為「gakjaegi」的竹筴魚是一種無條紋的油魚，與鯖魚相似。這款湯反映了濟州的飲食文化，主要依賴海洋賜予的資源及簡單的調味技巧來突顯食材的天然味道。作為醒酒湯非常受歡迎，它與濟州獨特的飲食方式相得益彰，例如把魚用調味醬包在白菜裡吃。另外，濟州的炸大鳳尾魚「mel」也是一道與這道湯很合拍的美食。與重口味的現代菜餚不同，這道菜以自然的味道，給味蕾帶來一片清新。

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