Now In Korea

南韓明星廚師：Jang Ho-jun 和來自Tongyeong Sea的「Gemi」味道

Creatrip Team

a year ago

廚師 Jang Ho-jun，Negi Live 老闆，受到他家鄉 Tongyeong 豐富海鮮的啟發，該地以來自韓國 Gyeongsang-do 和 Jeolla-do 地區的多樣烹飪影響而聞名。Tongyeong 以新鮮的季節性海鮮如牡蠣和海鞘而著稱，由於國際交流而豐富，形成了一種被稱為 'Gemi' 的獨特味道，象徵了當地料理中回味無窮且不可或缺的風味。Jang 在首爾 Seongsu-dong 的 Negi Live 注重如螃蟹等甲殼類動物，提供一個多感官的用餐體驗，客人可以見證如'Grapefruit and Blood Cockle Sumiso Salad' 和 'Grilled King Crab with Beurre Blanc Sauce' 等菜餚的準備過程。致力於在他的菜餚中展示 'Gemi'，Jang 續探索新的烹飪計劃，包括在 Tongyeong 海岸擬設海鮮餐廳的計劃。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---