國際食品標準委員會禁止泡菜色素添加劑 (Creatrip)

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國際食品標準委員會禁止泡菜色素添加劑

Creatrip Team

a year ago

在第55屆CODEX食品添加劑委員會會議上，決定不允許在kimchi中使用顏色添加劑，與南韓政府的立場一致。傳統上，kimchi的辛辣和紅色特徵是通過使用紅辣椒粉自然實現的。此決定有助於保持韓式kimchi的真實品質。此外，還制定了gochujang（韓式發酵紅辣椒醬）中的食品添加劑標準。CODEX由FAO和WHO共同運營，旨在通過制定全球食品標準促進國際食品貿易和保護消費者健康。這些標準雖然沒有法律約束力，但作為重要的國際指導方針。

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