Now In Korea

清新春季香草醃菜重拾你的食慾

Creatrip Team

a year ago

在韓國，春天帶來大量新鮮的草藥，非常適合製作'jangajji'（韓國傳統泡菜）。隨著春天的到來，土地開始融化，季節性草藥如野韭菜和韓國當歸根的鮮艷色彩和營養十分適合醃製。在江原的'Bora Sigol & Seomisun Herb Institute'，烹飪愛好者可以學習關於天然食物文化，包括如何用醬油、醋和油製作三種春季草藥泡菜。這些泡菜經過三天的醃製過程後，可以與各種菜餚一同享用，為餐點增添風味和色彩。醃製過程包括煮沸醬油、醋、魚露、糖和燒酒製作醃料，並準備調味醋鹽水用於較硬的蔬菜。這些方法，加上冬天過後的產品如蘿蔔或剩餘的醃菜鹽水的創意用法，提供了一個美味的韓國春季烹飪傳統的窺探。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---