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韓國料理中芫茜的魅力

Creatrip Team

a year ago

Chef Jeon Ho-jae 分享了芫茜在南韓的顧客中越來越受歡迎的經驗。雖然很多顧客要求把菜去掉，芫茜已經成為增強湯味和香氣的首選，類似於韭蔥對韓國骨頭湯（Gomtang）的影響。Chef Jeon 解釋了芫茜葉和種子的味道差異，芫茜種子常用於泰國和印度菜的咖喱醬料中。他的故事還透露即使被丟棄的芫茜根也能激發烹飪創意。芫茜現在被視為必不可少的味道增強劑，甚至能夠激發意想不到的烹飪靈感。

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