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抹茶是一種經過精細研磨的綠茶粉，具有獨特的苦澀味。抹茶在日本由茶道大師千利休於戰國時代推廣，被製成的方法是遮蔭茶葉並將其研磨成粉末。這種方法增加了葉綠素和兒茶素的含量，增強了其濃鬱的風味。傳統上，抹茶會搭配和菓子（日本甜點）一起食用，以抵消其苦澀味。如今，抹茶已成為各種甜點中的流行成分，吸引了年輕一代的喜愛，可以在首爾的Gabaedo等地方找到，如抹茶冰沙和抹茶拿鐵等獨特的菜單項目。