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七月沙門氏菌風險上升：小心處理雞蛋

Creatrip Team

13 days ago

隨住雨季開始，7月氣溫同濕度上升，食源性疾病風險增加，特別係由沙門氏菌引起嘅情況。沙門氏菌——而家已經係2024年食物中毒嘅主要成因——通常由雞同雞蛋傳播，途徑包括蛋殼上嘅細菌污染到蛋內容物，或者經雙手同用具造成交叉污染。應避免購買有裂痕或受損嘅雞蛋，並喺購買後盡快冷藏。儲存前唔好清洗雞蛋（清洗可能會沖走保護性嘅表層膜）；如有需要，應喺使用前先簡單沖洗。由於沙門氏菌怕熱，雞蛋必須徹底煮熟（唔好有流心蛋黃），而較脆弱人士（小朋友、長者）應避免食溫泉蛋、半熟蛋或流心蛋。要保持嚴格嘅手部衞生——用梘液喺流動清水下洗手至少30秒——特別係如廁後同處理食材之前。

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