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最年輕的韓國米芝蓮主廚於首爾與法國烹飪大師聯合主辦晚宴

Creatrip Team

22 days ago

韓國最年輕米芝蓮星級主廚、首爾悅榕莊俱樂部及水療中心（Banyan Tree Club & Spa Seoul）內「Festa by Chunghoo」主理人李忠厚（Lee Chung-hoo），將於8月27至28日舉辦一連兩日嘅盛大晚宴，並邀請巴黎近郊餐廳兼農場客棧Le Doyenné嘅James Henry同Shaun Kelly共同主理。 今次合作源於幾位主廚多年嘅友誼，以及對「按季節」同「以食材為先」烹調理念嘅共識。以舉辦「from farm to dining」活動同香草主導嘅季節菜單見稱嘅李忠厚，目標係喺俯瞰南山、位處首爾市中心嘅場地，重現法國鄉郊餐廳輕鬆自在嘅用餐感覺。 Le Doyenné係米芝蓮綠星得主，強調可持續、低介入農耕——早上收成，塑造晚間菜單——並會帶嚟部分法國食材，同時透過李忠厚信任嘅農場採購本地韓國農產品。幾位主廚計劃以「廚房對話」方式呈現，重點係突顯彼此強項，而唔係抹平差異；亦希望到訪韓國傳統市場，探索野菜、菇菌同發酵調味品。 李忠厚表示，高級餐飲潮流正回歸食材本質同其背後故事；佢亦認為韓國擁有優質農產品、成熟餐飲文化同勇於嘗試嘅食客，令韓國成為進行呢類跨文化美食交流嘅理想地方。

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