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提升韓國味覺與風格：首爾POOM的雅緻宴會料理

Creatrip Team

23 days ago

最近搬到清潭洞嘅精緻餐廳 POOM Seoul，以潔白無瑕嘅白瓷（baekja）盛載傳統宴席（ban-gwa）菜式。主廚盧英姬（No Young-hee）係資深美食造型師，同時亦係貴族家常料理（ban-gwa）研究者；佢每個月都會更換時令套餐，突顯新鮮食材——今年夏天主打民魚（min-eo，黃花魚）嘅皇室風格做法，包括民魚紗烤（min-eo sashljeok，以魚同肉交替煎香）、民魚冷菜（min-eo naengchae，以鹽漬蘿蔔同紫蘇油做嘅凍沙律），以及辣味民魚甘正（min-eo gamjeong，以魚湯同辣椒醬（gochujang）煮嘅燉菜）。餐廳空間融合傳統工藝——韓紙（hanji）燈光、刺繡吊燈、輪換策展式餐具、陶瓷——配合細緻擺盤，呈現韓國飲食美學。午市套餐每位 ₩165,000，晚市每位 ₩275,000。（ban-gwa：韓國傳統上流／禮儀料理；baekja：白瓷；min-eo：黃花魚）

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