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唔飲啤酒啦：Tempranillo 紅酒好夾韓式醬炸雞（Yangnyeom Chicken）

Creatrip Team

25 days ago

韓式甜辣炸雞（양념치킨）相比啤酒，更適合同中等酒體嘅紅酒一齊配搭。甜辣醬汁辣度同甜度都屬中等，所以要避免高酸度嘅白酒，或者好厚重、單寧好強嘅紅酒，例如 Cabernet Sauvignon。中等酸度、中等單寧嘅 Tempranillo（產自 Rioja）可以襯托到醬汁入面嘅車厘子／李子果味，同埋鹹香風味。 平價之選：The Guvnor（Felix Solis），一款 Tempranillo-Syrah 混釀酒，喺南韓便利店同超市都好常見，售價大約 15,000 韓圜；佢喺 Vivino 大約有 4.0 分，屬於評分較高嘅葡萄酒之一。至於原味炸雞，西班牙 Cava 等起泡酒都好夾，因為氣泡可以切走油膩感，令口感更清新。 以上建議嚟自「Wicked Wife」嘅配酒專家李英智（Lee Young-ji）。

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