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包裹的喜悅：韓國包飯（Ssambap）走向全球

Creatrip Team

a month ago

菜包飯（ssambap）——一款有幾百年歷史、用葉菜包住白飯、蛋白質同各式調味料嘅韓國料理——近年喺海外再度受到關注。一篇 CNN Travel 報道重點介紹名廚 Corey Lee 喺現代（Hyundai）新加坡創新中心內開設嘅韓國餐廳；該店供應以智能農場種植嘅蔬菜，配搭 1++ 韓牛（韓國牛肉）串燒同多款 ssam。 報道追溯 ssam 嘅歷史，由高麗時代以蔬菜為主嘅飲食習慣，講到 18 世紀儒家學者嘅記載——當中詳細描述點樣組合同食用生菜包（ssam），以及從手掌托住嚟食嘅方式。雖然後來有批評者認為用手拎住嚟包唔夠得體，但大多數韓國人仍然偏好將滿滿餡料嘅 ssam 一啖放入口嘅感官快感。 澱粉、非澱粉食材、蛋白質、調味同新鮮蔬菜嘅組合，至今仍然係韓國料理嘅核心表現之一；而家亦正透過廚師同城市智能農場喺國際間展示。

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