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韓國辣醬（Gochujang）在海外翻新自我：從意粉醬到曲奇

Creatrip Team

a month ago

韓式辣椒醬（發酵辣椒醬）「Gochujang」喺海外愈來愈受歡迎，唔少廚師都將佢改良配搭到本地菜式。TikTok 上展示咗唔少以 Gochujang 作出意想不到用法嘅食譜——例如將佢撈入牛油做成惹味抹醬、用嚟做意粉醬汁，甚至同焦糖混合整曲奇。《紐約時報》亦點名介紹「Gochujang 牛油意粉」同「Gochujang 焦糖曲奇」係讀者熱門食譜之一，之前亦曾介紹過一款夏日沙律，將 Gochujang 同桃、青瓜同水牛芝士配搭。另一方面，韓式蘸醬「Ssamjang」亦正被重新演繹：有人用佢做煮食醬汁或燒烤醬，而且愈來愈多人唔再買現成產品，改為用「Doenjang」（發酵黃豆醬）同 Gochujang 自家調製。

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