Now In Korea

日本的經典老店：百年在地餐廳指南

Creatrip Team

a month ago

相川智樹（李慧潤譯）所著嘅《日本老字號餐廳百科全書》，以開業逾百年、世代服務社區嘅老字號食肆（노포，long-established shops）為切入點，帶讀者認識日本。相川曾調查超過3,000間同類店舖，並從中挑選出能保留歷史、手藝同地區文化嘅餐廳，內容涵蓋由大阪蛋包飯嘅起源、內陸山梨嘅壽司習俗，以至北海道份量十足嘅麵食傳統。除咗列舉店家資料之外，書中亦將每一餐視為窺探在地生活同記憶嘅窗口，介紹包括喫茶店（깃사텐，傳統茶室）、百年酒館，以及只做外賣嘅店舖，呈現日本復古生活方式。該書建議畀追求有意義用餐體驗、而唔係追逐潮流連鎖店嘅旅客閱讀，並將飲食定位為理解文化同歷史嘅線索。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---