Now In Korea

以國名命名的苦味蔬菜：比利時被忽視的農產

Creatrip Team

a month ago

比利時喺全球以朱古力同啤酒聞名，不過有三種本地蔬菜——布魯塞爾芽菜、比利時菊苣（一種由菊苣根部培育嘅葉菜），同白蘆筍——其實係當地飲食文化嘅核心。雖然呢啲蔬菜都用咗城市或者國家嘅名，但相比起更甜、更受歡迎嘅出口產品，佢哋一直都被掩蓋。布魯塞爾芽菜細細粒又帶苦味，但同芝士一齊焗之後，就會變成令人覺得好舒服嘅菜式。比利時菊苣喺19世紀偶然被發現，葉片爽脆而且苦味突出。白蘆筍就象徵比利時嘅春天，傳統上會用好簡單嘅方式上碟：配牛油、香草同一隻溏心蛋，不過價錢偏貴，而且喺技術上都幾考功夫先煮得好。儘管佢哋喺文化上好重要、營養價值亦高，呢種苦味往往都唔受歡迎——就算喺比利時小朋友之間都係咁——而且幾乎冇乜全國性品牌宣傳嘅聲勢。作者喺比利時經營一間快閃餐廳，希望提高大家對呢啲地道本地食材嘅認識，同時亦反思：呢類努力可能會好似當年嗰位匿名發現菊苣嘅人一樣，最後都未必會畀人留意到。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---