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唔好丟掉菠菜根—佢哋好有營養又好味

Creatrip Team

a month ago

修剪菠菜嗰陣，好多人會切走帶紅色嘅根部，但營養師表示，呢啲根其實含有豐富嘅錳同其他營養；煮熟之後仲會帶少少甜味，同埋爽脆口感。菠菜本身已經含有大量鐵、鈣、維他命C同β-胡蘿蔔素；將根部切走，就等於丟咗一個礦物質更集中的來源。菠菜根好適合用喺調味青菜（namul）、炒菜、湯，同埋大醬湯（doenjang-guk，黃豆醬湯）入面；只要清潔得當就應該保留——喺根部底位切一個十字，再用流水沖洗，去除夾住嘅泥沙。

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