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從傳統人蔘雞湯到潮流變奏：韓國人如何慶祝伏日（Boknal）

Creatrip Team

a month ago

隨住伏日（夏天最熱嘅日子）臨近——7月15日、7月25日同8月14日——韓國人正改變過「伏打臨」（食滋補食物補返體力）呢個傳統嘅方式。過去伏日多數以補身湯（狗肉湯）為主，但而家嘅伏日就以參雞湯（人參雞湯）做中心；呢個轉變由1960年代開始加快，1990年代後因為社會對狗肉嘅態度轉變，以及媒體推廣參雞湯而進一步提速。依家年輕消費者更彈性咁過伏日，將注重健康嘅飲食同潮流口味同方便性結合。 餐廳同食品品牌推出好多創意參雞湯變奏——麻辣（香辣麻痺）參雞湯、羅勒或松露參雞湯、烤製「燒烤」版本，以及雞造型年糕（「參雞바람떡」）等新奇甜品。由於首爾餐廳一碗參雞湯嘅價錢逼近20,000韓圜，即食參雞湯HMR（家常替代餐）銷售亦持續上升。 點樣食完整隻參雞湯其實冇單一方法；有人建議先撕雞髀，再食雞胸，仲可以將糯米浸喺湯入面，但亦有人話由雞胸開始都得——兩種都冇問題。呢股趨勢令當代伏日慶祝同時融合同傳統、創新同方便。

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