Now In Korea

夏天再次到來：韓國人最愛的콩국수（黃豆冷麵）回歸

Creatrip Team

a month ago

韓式凍豆漿麵湯「콩국수」（kongguksu）係一款好有韓國特色嘅夏季料理：先將黃豆浸泡、煮熟，再磨成幼滑濃郁嘅豆漿湯底，淋喺麵條上面。佢嘅獨特之處，來自韓國一向嘅黃豆飲食傳統（用嚟整豆腐、豆芽同各式發酵醬料），以及當地水質礦物含量較低。 有啲餐廳全年都會供應콩국수，不過更多仍然會當佢係夏天限定嘅季節招牌；粉絲每年都會期待好似首爾嘅「진주회관」（Jinju Hoegwan）同「강산옥」（Kangsanok），以及光州嘅「대송콩물」（Daesong Kongmul）呢類店舖開季。口味取向亦差異好大——用豆嘅種類（白黃豆定黑豆「서리태」seoritae）、磨豆嘅幼細程度、湯底濃稠度、麵條口感，同埋調味（東部地區偏加鹽，西部地區偏加糖）。 隨住夏天逼近，價錢走勢亦成為焦點，而領先嘅名店往往會帶動定價趨勢。地區人氣店包括首爾、全州、光州、木浦同順天嘅食店，亦象徵住콩국수季節正式為愛好者揭幕。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---