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把泰國帶回家：如何製作芒果糯米飯

Creatrip Team

a month ago

芒果糯米飯（khao niao mamuang）係一道好受歡迎嘅泰國甜品，由香甜熟透嘅芒果、糯米同椰奶組成。重點提示：糯米（찹쌀）至少浸1小時或一晚，先有彈牙口感；揀完全熟、稍微軟身嘅芒果；將溫熱椰汁（椰奶、糖、鹽）拌入糯米，並預留少量淋上面。基本做法：將浸好嘅糯米蒸約20分鐘，將椰奶加糖鹽加熱，有需要可用粟粉勾芡留少量醬汁，將醬汁拌入糯米，稍為放涼，配切片芒果同可選嘅烤芝麻上碟。重熱時用蒸唔好用微波爐，咁樣先保持彈牙；最好係新鮮即製即食。

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